Luận văn Nâng cao năng lực cạnh tranh của khách sạn thành nội Huế

MỤC LỤC

Lời cam đoan. i

Lời cảm ơn . ii

Tóm lược luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế . iii

Danh mục các từ viết tắt. iv

Danh mục sơ đồ, biểu đồ.v

Danh mục các bảng biểu . vi

Mục lục. viii

PHẦN MỞ ĐẦU.1

CHƯƠNG 1. NHỮNG VẤN ĐỀ LÝ LUẬN VỀ DU LỊCH, NĂNG LỰC CẠNH

TRANH CỦA DOANH NGHIỆP KINH DOANH DU LỊCH .5

1.1. KHÁI NIỆM VỀ DU LỊCH VÀ SẢN PHẨM DU LỊCH .5

1.1.1. Khái niệm về du lịch .5

1.1.2. Khái niệm sản phẩm du lịch.5

1.1.3. Đặc điểm của sản phẩm du lịch .6

1.2. ĐẶC ĐIỂM HOẠT ĐỘNG KINH DOANH DU LỊCH.6

1.2.1. Khái niệm kinh doanh du lịch .6

1.2.2. Hoạt động kinh doanh du lịch .6

1.3. KHÁI NIỆM ĐẶC ĐIỂM KINH DOANH KHÁCH SẠN .7

1.3.1. Khái niệm về khách sạn và kinh doanh khách sạn.7

1.3.2. Đặc điểm kinh doanh khách sạn .8

1.3.3. Khách hàng của khách sạn .10

1.4. CẠNH TRANH, NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA DOANH NGHIỆP.12

1.4.1. Lý luận chung về cạnh tranh .12

1.4.2. Năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp.14

1.4.3. Ứng dụng mô hình SWOT phân tích năng lực cạnh tranh.20

1.5. CÁC CHỈ TIÊU ĐÁNH GIÁ NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA DOANH

NGHIỆP KINH DOANH KHÁCH SẠN .21

1.5.1. Trình độ tổ chức, quản lý doanh nghiệp .21

1.5.2. Trình độ của đội ngũ lãnh đạo .21

1.5.3. Chất lượng nguồn nhân lực.22

1.5.4. Năng suất, chất lượng sản phẩm .22

1.5.5. Năng lực tài chính của doanh nghiệp.23

1.5.6. Chất lượng sản phẩm dịch vụ.26

1.5.7. Thị phần của doanh nghiệp .26

1.5.8. Giá trị vô hình của doanh nghiệp .26

1.5.9. Chất lượng môi trường sinh thái .27

CHƯƠNG 2. PHÂN TÍCH NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA KHÁCH SẠN

THÀNH NỘI HUẾ .29

2.1. ĐẶC ĐIỂM ĐỊA BÀN NGHIÊN CỨU .29

2.1.1. Đặc điểm về tài nguyên du lịch và tình hình phát triển du lịch tỉnh Thừa

Thiên Huế.29

2.1.2. Khái quát chung về khách sạn Thành Nội Huế.33

2.1.2.1. Quá trình hình thành và phát triển của khách sạn Thành Nội Huế.33

2.1.2.2. Cơ cấu tổ chức và tình hình nhân sự của khách sạn Thành Nội Huế . 35

2.1.2.3. Tình hình cơ sở vật chất của khách sạn Thành Nội Huế .40

2.1.2.4. Nguồn vốn và hiệu quả sử dụng vốn.41

2.1.2.5. Trình độ phát triển cơ sở vật chất và ứng dụng tiến bộ khoa học – kỹ thuật

trong kinh doanh khách sạn.46

2.1.2.6. Văn hóa kinh doanh của khách sạn.47

2.1.2.7. Hoạt động nghiên cứu thị trường và xây dựng mạng lưới kinh doanh của

khách sạn.48

2.2. PHÂN TÍCH CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN NĂNG LỰC CẠNH

TRANH CỦA KHÁCH SẠN THÀNH NỘI HUẾ.49

2.2.1 . Phân tích các nhân tố bên trong ảnh hưởng đến năng lực cạnh tranh của

khách sạn Thành Nội Huế.49

2.2.1.1. Đánh giá môi trường xã hội, môi trường vệ sinh bên trong và bên ngoài

khách sạn.49

2.2.1.2. Cơ cấu tổ chức và tình hình nhân sự của khách sạn Thành Nội Huế . . 51

2.2.1.3. Đánh giá tình hình chung của nhân viên khách sạn.62

2.2.1.4. Đánh giá của khách về bộ phận lễ tân.64

2.2.1.5. Đánh giá của khách đối với quầy thông tin.66

2.2.1.6. Đánh giá tổng thể khách sạn .68

2.2.1.7. Tình hình lượt khách, thời gian lưu trú, công suất sử dụng phòng, tình hình

kinh doanh của khách sạn .71

2.2.2. Phân tích các yếu tố bên ngoài tác động đến năng lực cạnh tranh của khách

sạn Thành Nội Huế.78

2.2.2.1 Môi trường pháp lý và hợp tác quốc tế .78

2.2.2.2. Tài nguyên du lịch 79

2.2.2.3. Đường lối chính sách phát triển du lịch của địa phương .80

2.2.2.4. Rủi ro kinh doanh.82

2.2.2.5. Sự cạnh tranh giữa các khách sạn trên địa bàn .82

2.3. LỢI THẾ CẠNH TRANH CỦA KHÁCH SẠN THÀNH NỘI HUẾ SO VỚI

CÁC KHÁCH SẠN ĐỒNG HẠNG SAO ĐANG HOẠT ĐỘNG TRÊN ĐỊA BÀN

TỈNH THỪA THIÊN HUẾ.83

2.3.1. Lợi thế về thị phần .83

2.3.2. Lợi thế về danh tiếng thương hiệu và uy tín của khách sạn.84

2.3.3. Lợi thế về cạnh tranh giá cả đối với một số sản phẩm nhất định của

khách sạn.86

2.3.4. Lợi thế về nguồn nhân lực.87

2.3.5. Lợi thế về năng lực tài chính.88

2.3.6. Lợi thế về vị trí địa lý.89

2.4. PHÂN TÍCH SWOT .90

2.4.1. Điểm mạnh (S- STRENGTHS).90

2.4.2. Điểm yếu (W- WEAKNESSES).90

2.4.3. Cơ hội (O- OPPORTUNITIES) .90

2.4.4. Thách thức ( T- THREATS) .90

2.4.5. Phân tích.91

CHƯƠNG 3. NHỮNG GIẢI PHÁP CHỦ YẾU NHẰM NÂNG CAO NĂNG LỰC

CẠNH TRANH CỦA KHÁCH SẠN THÀNH NỘI HUẾ .93

3.1. Quan điểm, định hướng nâng cao năng lực cạnh tranh của khách sạn .93

3.1.1. Quan điểm .93

3.1.2. Định hướng.94

3.2. CÁC GIẢI PHÁP CHỦ YẾU NHẰM NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH

TRANH CỦA KHÁCH SẠN THÀNH NỘI HUẾ.95

3.2.1. Giải pháp hoàn thiện cơ sở vật chất .95

3.2.2. Đẩy mạnh tuyên truyền quảng bá .95

3.2.3. Giải pháp nâng cao các chất lượng dịch vụ .97

3.2.4. Các giải pháp về tiết kiệm chi phí.98

3.2.5. Các giải pháp về phát triển nguồn nhân lực.99

3.2.6. Các giải pháp về chính sách giá cả .101

3.2.7. Tăng cường các quan hệ liên kết với các công ty lữ hành .102

KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ.104

1. KẾT LUẬN.104

2. KIẾN NGHỊ .105

TÀI LIỆU THAM KHẢO.107

PHỤ LỤC.107