I. CẤU TẠO, TÍNH CHẤT CỦA TINH BỘT 1II. MỘT SỐ LOẠI TINH BỘT (nguồn gốc tự nhiên) 3 II.1 Một số loại tinh bột. Nhóm A. Tinh bột có tỉ lệ AM /AP =1/4 3 Nhóm B. Tinh bột co tỉ lệ AM /AP >=1 6 Nhóm C. Tinh bột chỉ có AP. .6 II.2 Phương pháp tách tinh bột.III TINH BỘT BIẾN TÍNH. .8III.1 Biến hình tinh bột.III.2 Một số phương pháp biến tính tinh bột. A. Phương pháp vật lýB. Phương pháp hoá học.IV. SƠ ĐỒ TINH CHẾ TINH BỘT KHOAI MÌ. : 8V. HÌNH DẠNG MỘT SỐ LOẠI TINH BỘT*. Phụ thêm 15  VI. TÀI LIỆU THAM KHẢO 16

I. CẤU TẠO, TÍNH CHẤT CỦA TINH BỘT 1

II. MỘT SỐ LOẠI TINH BỘT (nguồn gốc tự nhiên) 3

II.1 Một số loại tinh bột.

Nhóm A. Tinh bột có tỉ lệ AM /AP =1/4 3

Nhóm B. Tinh bột co tỉ lệ AM /AP >=1 6

Nhóm C. Tinh bột chỉ có AP. .6

II.2 Phương pháp tách tinh bột.

III TINH BỘT BIẾN TÍNH. .8

III.1 Biến hình tinh bột.

III.2 Một số phương pháp biến tính tinh bột.

A. Phương pháp vật lý

B. Phương pháp hoá học.

IV. SƠ ĐỒ TINH CHẾ TINH BỘT KHOAI MÌ. : 8

V. HÌNH DẠNG MỘT SỐ LOẠI TINH BỘT

*. Phụ thêm 15

VI. TÀI LIỆU THAM KHẢO 16

TÀI LIỆU LUẬN VĂN CÙNG DANH MỤC

TIN KHUYẾN MÃI

  • Thư viện tài liệu Phong Phú

    Hỗ trợ download nhiều Website

  • Nạp thẻ & Download nhanh

    Hỗ trợ nạp thẻ qua Momo & Zalo Pay

  • Nhận nhiều khuyến mãi

    Khi đăng ký & nạp thẻ ngay Hôm Nay

NẠP THẺ NGAY