Tiểu luận Phụ gia tạo vị

MỤC LỤC TrangA.Giới thiệu .1B.Chất tạo vị ngọt. .1 Phần 1:Đường .1 I. Giới thiệu chung .1 II.Chất tạo vị ngọt không có giá trị dinh dưỡng 3 1. Saccharin 3 2.Cyclamate .3. 3.Acesulfame K 4. 4.Thaumatin .4 5. Aspartame 5 III. Những chất ngọt dinh dưỡng .5 1. Fructose .5 2.Xylitol .6 3.Sorbitol .6 4.Manitol 7 5. Lactitol .7 Phần 2: Mì chính .7C. Chất tạo vị chua .8 I. Giới thiệu chung . 8 II.Một số chất tạo vị chua thường gặp 91.Acid Lactic .92.Acid Malic .9.3.Acid Tartaric 104.Acid Citric 105.AcidFumaric .116.Acid Adipic .117.Acid Gluconic --Lactone 12D. Chất tạo vị mặn .12E. Chất tạo vị cay .12 Mục lục .13 Tài liệu tham khảo .14

MỤC LỤC

Trang

A.Giới thiệu .1

B.Chất tạo vị ngọt. .1

Phần 1:Đường .1

I. Giới thiệu chung .1

II.Chất tạo vị ngọt không có giá trị dinh dưỡng 3

1. Saccharin 3

2.Cyclamate .3.

3.Acesulfame K 4.

4.Thaumatin .4

5. Aspartame 5

III. Những chất ngọt dinh dưỡng .5

1. Fructose .5

2.Xylitol .6

3.Sorbitol .6

4.Manitol 7

5. Lactitol .7

Phần 2: Mì chính .7

C. Chất tạo vị chua .8

I. Giới thiệu chung . 8

II.Một số chất tạo vị chua thường gặp 9

1.Acid Lactic .9

2.Acid Malic .9.

3.Acid Tartaric 10

4.Acid Citric 10

5.AcidFumaric .11

6.Acid Adipic .11

7.Acid Gluconic --Lactone 12

D. Chất tạo vị mặn .12

E. Chất tạo vị cay .12

Mục lục .13

Tài liệu tham khảo .14

TÀI LIỆU LUẬN VĂN CÙNG DANH MỤC

TIN KHUYẾN MÃI

  • Thư viện tài liệu Phong Phú

    Hỗ trợ download nhiều Website

  • Nạp thẻ & Download nhanh

    Hỗ trợ nạp thẻ qua Momo & Zalo Pay

  • Nhận nhiều khuyến mãi

    Khi đăng ký & nạp thẻ ngay Hôm Nay

NẠP THẺ NGAY