Luận văn Tìm một số dòng vi khuẩn lactic kháng vi khuẩn Edwardsiella Ictaluri

MỤC LỤC LỜI CẢM TẠI .iTÓM TẮT iiMỤC LỤC iiiDANH SÁCH HÌNH vDANH SÁCH CÁC BẢNG viCHƯƠNG 1: ĐẶT VẤN ĐỀ. .11.1 Giới thiệu .11.2 Mục tiêu .21.3 Nội dung. .2CHƯƠNG 2: LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU .32.1 Tổng quan về vi khuẩn Edwardsiella ictaluri ( E. ictaluri) .32.1.1 Một số nghiên cứu trên vi khuẩn E. ictaluri .32.1.2 Đặc điểm sinh học vi khuẩn Edwardsiella ictaluri .32.1.3 Bệnh do vi khuẩn E. ictaluri gây ra trên cá da trơn .42.1.4 Ứng dụng vi sinh vật hữu ích trong phòng trị bệnh gan thận mủ trên cá da trơn. .52.2 Vi khuẩn lactic .72.2.1 Khái niệm vi khuẩn lactic .72.2.2 Đặc tính chung .72.2.3 Đặc điểm hình thái .82.2.4 Đặc điểm sinh lý- sinh hóa .132.2.5 Sản phẩm của quá trình lên men ở vi khuẩn lactic .142.2.6 Vi khuẩn lactic với các sản phẩm mắm lên men .16CHƯƠNG 3: VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .18 3.1 Thời gian và địa điểm nghiên cứu .18 3.2 Vật liệu .18 3.2.1 Giống vi sinh vật .18 3.2.2 Hóa chất .18 3.2.3 Dụng cụ và thiết bị .19 3.3 Phương pháp nghiên cứu .19 3.3.1 Bố trí thí nghiệm .193.3.2 Phương pháp phân tích và xử lý số liệu .24CHƯƠNG 4: KẾT QUẢ THẢO LUẬN .25 4.1 Kết quả phân lập vi khuẩn lactic từ mẫu mắm và nước mắm .25 4.1.1 Phân lập và tuyển chọn các dòng vi khuẩn trên môi trường MRS Agar dựa vào hình thái khuẩn lạc và khả năng sinh axít lactic .254.1.2 Kết quả thử nghiệm catalase. .294.1.3 Kết quả nhuộm gram và mô tả hình thái vi khuẩn. .30 4.2 Kết quả đối kháng của vi khuẩn lactic đối với vi khuẩn E. ictaluri .31CHƯƠNG 5: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT .43 5.1 Kết luận .43 5.2 Đề Xuất .43TÀI LIỆU THAM KHẢO .44PHỤ LỤC APHỤ LỤC BPHỤ LỤC H

MỤC LỤC

LỜI CẢM TẠI .i

TÓM TẮT ii

MỤC LỤC iii

DANH SÁCH HÌNH v

DANH SÁCH CÁC BẢNG vi

CHƯƠNG 1: ĐẶT VẤN ĐỀ. .1

1.1 Giới thiệu .1

1.2 Mục tiêu .2

1.3 Nội dung. .2

CHƯƠNG 2: LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU .3

2.1 Tổng quan về vi khuẩn Edwardsiella ictaluri ( E. ictaluri) .3

2.1.1 Một số nghiên cứu trên vi khuẩn E. ictaluri .3

2.1.2 Đặc điểm sinh học vi khuẩn Edwardsiella ictaluri .3

2.1.3 Bệnh do vi khuẩn E. ictaluri gây ra trên cá da trơn .4

2.1.4 Ứng dụng vi sinh vật hữu ích trong phòng trị bệnh gan thận mủ trên cá da trơn. .5

2.2 Vi khuẩn lactic .7

2.2.1 Khái niệm vi khuẩn lactic .7

2.2.2 Đặc tính chung .7

2.2.3 Đặc điểm hình thái .8

2.2.4 Đặc điểm sinh lý- sinh hóa .13

2.2.5 Sản phẩm của quá trình lên men ở vi khuẩn lactic .14

2.2.6 Vi khuẩn lactic với các sản phẩm mắm lên men .16

CHƯƠNG 3: VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .18

3.1 Thời gian và địa điểm nghiên cứu .18

3.2 Vật liệu .18

3.2.1 Giống vi sinh vật .18

3.2.2 Hóa chất .18

3.2.3 Dụng cụ và thiết bị .19

3.3 Phương pháp nghiên cứu .19

3.3.1 Bố trí thí nghiệm .19

3.3.2 Phương pháp phân tích và xử lý số liệu .24

CHƯƠNG 4: KẾT QUẢ THẢO LUẬN .25

4.1 Kết quả phân lập vi khuẩn lactic từ mẫu mắm và nước mắm .25

4.1.1 Phân lập và tuyển chọn các dòng vi khuẩn trên môi trường MRS Agar dựa vào hình thái khuẩn lạc và khả năng sinh axít lactic .25

4.1.2 Kết quả thử nghiệm catalase. .29

4.1.3 Kết quả nhuộm gram và mô tả hình thái vi khuẩn. .30

4.2 Kết quả đối kháng của vi khuẩn lactic đối với vi khuẩn E. ictaluri .31

CHƯƠNG 5: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT .43

5.1 Kết luận .43

5.2 Đề Xuất .43

TÀI LIỆU THAM KHẢO .44

PHỤ LỤC A

PHỤ LỤC B

PHỤ LỤC H