Luận văn Thực trạng và giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả quản trị nguồn nhân lực cho Khách sạn Thái Thiên 2 tại thành phố Hồ Chí Minh

MỤC LỤCTrangLỜI MỞ ĐẦU 1CHƯƠNG 1 : CƠ SỞ LÝ LUẬN 41.1 Những đặc trưng cơ bản của kinh doanh khách sạn. 41.1.1 Các khái niệm cơ bản 4 1.1.1.1 Quản trị là gì? 4 1.1.1.2 Khái niệm quản trị nguồn nhân lực 4 1.1.1.3 Các khái niệm có liên quan. 4 1.1.2 Đặc điểm của hoạt động kinh doanh khách sạn 51.1.3 Các loại hình dịch vụ trong khách sạn 6 1.1.3.1 Dịch vụ chính 6 1.1.3.2 Dịch vụ bổ sung 61.2 Đặc điểm của lao động trong ngành du lịch và trong khách sạn 71.2.1 Đặc điểm của lao động trong du lịch nói chung 7 1.2.1.1 Đặc điểm của lao động 7 1.2.1.2 Đặc điểm về cơ cấu lao động 8 1.2.1.3 Đặc điểm về tổ chức và quản lý lao động 81.2.2 Đặc điểm của lao động trong khách sạn 81.3 Quản trị nguồn nhân lực trong khách sạn 101.3.1 Nội dung của quản trị nguồn nhân lực trong khách sạn 10 1.3.1.1 Xây dựng bản mô tả công việc 10 1.3.1.2 Tổ chức tuyển chọn nhân sự 11 1.3.1.3 Đào tạo và phát triển nguồn nhân lực 15 1.3.1.4 Đánh giá hiệu quả lao động 16 1.3.1.5 Công tác tổ chức lao động, tiền lương 18 1.3.2 Ý nghĩa của quản trị nguồn nhân lực 19CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG VỀ QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN THÁI THIÊN 2 202.1 Khái quát về khách sạn Thái Thiên 2 202.1.1 Quá trình hình thành và phát triển 202.1.2 Điều kiện sản xuất kinh doanh 20 2.1.2.1 Vị trí địa lý 20 2.1.2.2 Cơ sở vật chất kỹ thuật 20 2.1.2.3 Vốn kinh doanh 212.1.3 Cơ cấu tổ chức 21 2.1.3.1 Cơ cấu quản lý của khách sạn Thái Thiên 2 21 2.1.3.2 Chức năng, nhiệm vụ của các bộ phận trong khách sạn 222.1.4 Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn Thái Thiên 2. 25 2.1.4.1 Cơ cấu doanh thu của khách sạn 25 2.1.4.2 Kết quả hoạt động kinh doanh sản xuất của khách sạn trong 2 năm gần đây (2008-2009) 25 2.1.4.3 Tình hình khách của khách sạn Thái Thiên 2 262.2. Thực trạng nguồn nhân lực và quản trị nguồn nhân lực tại khách sạn Thái Thiên 2 282.2.1. Thực trạng về nguồn nhân lực 282.2.2. Thực trạng về quản trị nguồn nhân lực trong khách sạn Thái Thiên 2 33 2.2.2.1 Công tác tuyển chọn sử dụng nguồn nhân lực tại khách sạn 33 2.2.2.2 Công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực 34 2.2.2.3 Bố trí, sử dụng nguồn nhân lực trong khách sạn 34 2.2.2.4 Công tác tổ chức tiền lương, tiền thưởng 35 2.2.2.5 Đánh giá - Nhận xét về hiệu quả hoạt động quản trị nguồn nhân lực tại khách sạn Thái Thiên 2 382.2.3 Nhận xét chung 46 2.2.3.1 Ưu điểm 47 2.2.3.2 Nhược điểm 48 2.2.3.3 Nguyên nhân yếu kém 49CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP VÀ KIẾN NGHỊ HOÀN THIỆN CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN THÁI THIÊN 2 .503.1 Định hướng về quản trị nguồn nhân lực của khách sạn 503.2 Một số giải pháp 51 3.2.1 Cơ cấu quản trị nguồn nhân lực 51 3.2.2 Hoàn thiện công tác tuyển chọn lao động 51 3.2.3 Hoàn thiện công tác đào tạo lao động 52 3.2.4 Cần áp dụng một số chính sách khen thương, kiểm tra 53 3.2.5 Hoàn thiện công tác tiền lương 54 3.2.6 Chế độ đãi ngộ thỏa đáng với người lao động 543.3 Kiến nghị 55 3.3.1 Kiến nghị với nhà nước 55 3.3.2 Kiến nghị với khách sạn 56KẾT LUẬN 58TÀI LIỆU THAM KHẢO 59PHỤ LỤC 60

MỤC LỤC

Trang

LỜI MỞ ĐẦU 1

CHƯƠNG 1 : CƠ SỞ LÝ LUẬN 4

1.1 Những đặc trưng cơ bản của kinh doanh khách sạn. 4

1.1.1 Các khái niệm cơ bản 4

1.1.1.1 Quản trị là gì? 4

1.1.1.2 Khái niệm quản trị nguồn nhân lực 4

1.1.1.3 Các khái niệm có liên quan. 4

1.1.2 Đặc điểm của hoạt động kinh doanh khách sạn 5

1.1.3 Các loại hình dịch vụ trong khách sạn 6

1.1.3.1 Dịch vụ chính 6

1.1.3.2 Dịch vụ bổ sung 6

1.2 Đặc điểm của lao động trong ngành du lịch và trong khách sạn 7

1.2.1 Đặc điểm của lao động trong du lịch nói chung 7

1.2.1.1 Đặc điểm của lao động 7

1.2.1.2 Đặc điểm về cơ cấu lao động 8

1.2.1.3 Đặc điểm về tổ chức và quản lý lao động 8

1.2.2 Đặc điểm của lao động trong khách sạn 8

1.3 Quản trị nguồn nhân lực trong khách sạn 10

1.3.1 Nội dung của quản trị nguồn nhân lực trong khách sạn 10

1.3.1.1 Xây dựng bản mô tả công việc 10

1.3.1.2 Tổ chức tuyển chọn nhân sự 11

1.3.1.3 Đào tạo và phát triển nguồn nhân lực 15

1.3.1.4 Đánh giá hiệu quả lao động 16

1.3.1.5 Công tác tổ chức lao động, tiền lương 18

1.3.2 Ý nghĩa của quản trị nguồn nhân lực 19

CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG VỀ QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN THÁI THIÊN 2 20

2.1 Khái quát về khách sạn Thái Thiên 2 20

2.1.1 Quá trình hình thành và phát triển 20

2.1.2 Điều kiện sản xuất kinh doanh 20

2.1.2.1 Vị trí địa lý 20

2.1.2.2 Cơ sở vật chất kỹ thuật 20

2.1.2.3 Vốn kinh doanh 21

2.1.3 Cơ cấu tổ chức 21

2.1.3.1 Cơ cấu quản lý của khách sạn Thái Thiên 2 21

2.1.3.2 Chức năng, nhiệm vụ của các bộ phận trong khách sạn 22

2.1.4 Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn Thái Thiên 2. 25

2.1.4.1 Cơ cấu doanh thu của khách sạn 25

2.1.4.2 Kết quả hoạt động kinh doanh sản xuất của khách sạn trong 2 năm gần đây (2008-2009) 25

2.1.4.3 Tình hình khách của khách sạn Thái Thiên 2 26

2.2. Thực trạng nguồn nhân lực và quản trị nguồn nhân lực tại khách sạn Thái Thiên 2 28

2.2.1. Thực trạng về nguồn nhân lực 28

2.2.2. Thực trạng về quản trị nguồn nhân lực trong khách sạn Thái Thiên 2 33

2.2.2.1 Công tác tuyển chọn sử dụng nguồn nhân lực tại khách sạn 33

2.2.2.2 Công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực 34

2.2.2.3 Bố trí, sử dụng nguồn nhân lực trong khách sạn 34

2.2.2.4 Công tác tổ chức tiền lương, tiền thưởng 35

2.2.2.5 Đánh giá - Nhận xét về hiệu quả hoạt động quản trị nguồn nhân lực tại khách sạn Thái Thiên 2 38

2.2.3 Nhận xét chung 46

2.2.3.1 Ưu điểm 47

2.2.3.2 Nhược điểm 48

2.2.3.3 Nguyên nhân yếu kém 49

CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP VÀ KIẾN NGHỊ HOÀN THIỆN CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN THÁI THIÊN 2 .50

3.1 Định hướng về quản trị nguồn nhân lực của khách sạn 50

3.2 Một số giải pháp 51

3.2.1 Cơ cấu quản trị nguồn nhân lực 51

3.2.2 Hoàn thiện công tác tuyển chọn lao động 51

3.2.3 Hoàn thiện công tác đào tạo lao động 52

3.2.4 Cần áp dụng một số chính sách khen thương, kiểm tra 53

3.2.5 Hoàn thiện công tác tiền lương 54

3.2.6 Chế độ đãi ngộ thỏa đáng với người lao động 54

3.3 Kiến nghị 55

3.3.1 Kiến nghị với nhà nước 55

3.3.2 Kiến nghị với khách sạn 56

KẾT LUẬN 58

TÀI LIỆU THAM KHẢO 59

PHỤ LỤC 60