Luận văn Nghiên cứu sử dụng vi sinh vật tạo nguyên liệu thực phẩm giàu glucosamine và protein từ cua đồng

MỤC LỤC

Trang phụ bìa

Lời cảm ơn

Mục lục

Danh mục kí hiệu và các chữ viết tắt

Danh mục các bảng

Danh mục các hình

Danh mục các sơ đồ, biểu đồ và đồ thị

MỞ ĐẦU .1

Chương 1. TỔNG QUAN .3

1.1. Tổng quan về glucosamine.3

1.1.1. Khái quát về glucosamine .3

1.1.2. Nguồn thu nhận glucosamine trong tự nhiên .3

1.1.3. Tác dụng dược lý của glucosamine.5

1.1.4. Tình hình sản xuất và sử dụng glucosamine hiện nay .6

1.2. Tổng quan về protein .6

1.2.1. Lịch sử nghiên cứu.6

1.2.2. Cấu trúc protein.7

1.2.3. Chức năng sinh học.8

1.2.4. Nguồn cung cấp protein trong tự nhiên và nhu cầu sử dụng protein của cơ

thể người .8

1.2.4.1. Nguồn cung cấp protein.8

1.2.4.2. Nhu cầu sử dụng protein của cơ thể người.10

1.3. Tổng quan về nguyên liệu cua đồng .10

1.3.1. Vị trí phân loại của cua đồng .10

1.3.2. Khu vực phân bố .10

1.3.3. Đặc tính sinh học.11

1.3.3.1. Hình thái .11

1.3.3.2. Cấu tạo bộ vỏ.11

1.3.4. Thành phần dinh dưỡng và tình hình sử dụng nguyên liệu cua đồng hiện

nay.12

1.3.4.1. Giá trị dinh dưỡng.12

TÀI LIỆU LUẬN VĂN CÙNG DANH MỤC

TIN KHUYẾN MÃI

  • Thư viện tài liệu Phong Phú

    Hỗ trợ download nhiều Website

  • Nạp thẻ & Download nhanh

    Hỗ trợ nạp thẻ qua Momo & Zalo Pay

  • Nhận nhiều khuyến mãi

    Khi đăng ký & nạp thẻ ngay Hôm Nay

NẠP THẺ NGAY