Luận văn Nghiên cứu sử dụng vi sinh vật chế biến xương cá tra thành nguyên liệu thực phẩm giàu calcium và protein

MỤC LỤC

LỜI CẢM ƠN.i

LỜI CAM ĐOAN . ii

MỤC LỤC. iii

DANH MỤC NHỮNG TỪ VIẾT TẮT TRONG LUẬN VĂN .vi

DANH MỤC CÁC HÌNH . vii

DANH MỤC CÁC SƠ ĐỒ .x

DANH MỤC CÁC BẢNG .xi

MỞ ĐẦU .1

CHƯƠNG 1 - TỔNG QUAN TÀI LIỆU.3

1.1 Tổng quan về vi sinh vật nghiên cứu.3

1.1.1 Vi khuẩn Bacillus. 3

1.1.2 Vi khuẩn lactic . 7

1.2. Giới thiệu về cá tra.17

1.2.1 Vị trí phân loại . 17

1.2.2 Đặc điểm chung . 17

1.2.3 Tình hình sử dụng phụ phẩm cá tra . 18

1.3 Tổng quan về TP giàu calcium và protein .19

1.3.1 Giới thiệu về calcium. 19

CHƯƠNG 2 - VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 25

2.1 Nguyên vật liệu .25

2.1.1 Đối tượng nghiên cứu . 25

2.1.2 Nguyên liệu. 25

2.1.3 Hóa chất . 25

2.1.4 Thiết bị và dụng cụ . 25

TÀI LIỆU LUẬN VĂN CÙNG DANH MỤC

TIN KHUYẾN MÃI

  • Thư viện tài liệu Phong Phú

    Hỗ trợ download nhiều Website

  • Nạp thẻ & Download nhanh

    Hỗ trợ nạp thẻ qua Momo & Zalo Pay

  • Nhận nhiều khuyến mãi

    Khi đăng ký & nạp thẻ ngay Hôm Nay

NẠP THẺ NGAY