Luận văn Nâng cao hiệu quả quản trị nguồn nhân lực tại khách sạn Hương Giang

MỤC LỤC

Lời cam đoan. i

Lời cảm ơn . ii

Tóm lược luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế . iii

Danh mục các từ viết tắt. iv

Danh mục các bảng biểu .v

Danh mục các sơ đồ, biểu đồ, đồ thị . vii

Mục lục. viii

PHẦN I. MỞ ĐẦU .1

PHẦN II. NỘI DUNG NGHIÊN CỨU.6

Chương 1. CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ NHÂN LỰC, QUẢN TRỊ NHÂN LỰC

TRONG HOẠT ĐỘNG KINH DOANH KHÁCH SẠN .6

1.1. MỘT SỐ KHÁI NIỆM VỀ NHÂN LỰC, QUẢN TRỊ NHÂN LỰC TRONG

HOẠT ĐỘNG KINH DOANH KHÁCH SẠN .6

1.1.1. Khái niệm nhân lực, nguồn nhân lực .6

1.1.1.1. Khái niệm nhân lực .6

1.1.1.2. Đặc điểm của nhân lực trong kinh doanh khách sạn.7

1.1.1.3. Khái niệm nguồn nhân lực .9

1.1.2. Quản trị nguồn nhân lực.10

1.1.2.1. Khái niệm quản trị nguồn nhân lực.10

1.1.2.2. Mục tiêu của quản trị nguồn nhân lực.11

1.1.2.3. Tầm quan trọng của quản trị nguồn nhân lực .12

1.1.2.4. Yêu cầu của công tác quản trị nhân lực .13

1.1.2.5. Các nguyên tắc quản trị nhân lực trong khách sạn .14

1.1.2.6. Tổ chức của bộ phận quản trị nhân lực .15

1.1.2.7. Các chỉ tiêu đánh giá kết quả công tác quản trị nhân lực trong hoạt động

kinh doanh khách sạn .15

1.2. KHÁCH SẠN VÀ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH KHÁCH SẠN .18

1.2.1. Khái niệm khách sạn, hoạt động kinh doanh khách sạn .18

1.2.1.1. Khái niệm khách sạn .18

1.2.1.2. Khái niệm kinh doanh khách sạn .19

1.2.2. Đặc điểm của hoạt động kinh doanh khách sạn.20

1.3. NHỮNG NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NGUỒN

NHÂN LỰC TRONG HOẠT ĐỘNG KINH DOANH KHÁCH SẠN.22

1.3.1. Quy mô thứ hạng khách sạn.22

1.3.2. Đặc điểm thị trường khách mục tiêu của khách sạn .23

1.3.3. Tính đặc thù của từng bộ phận và mối quan hệ giữa chúng .24

1.3.4. Chất lượng của đội ngũ lao động .24

1.3.5. Trình độ năng lực của người quản lý .24

1.3.6. Đối thủ cạnh tranh.25

1.3.7. Các quy định pháp lý về sử dụng lao động .25

1.4. NHỮNG NỘI DUNG CHỦ YẾU CỦA CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NGUỒN

NHÂN LỰC TRONG HOẠT ĐỘNG KINH DOANH KHÁCH SẠN.26

1.4.1. Hoạch định nguồn nhân lực .26

1.4.2. Tuyển dụng nhân lực.26

1.4.3. Bố trí và sử dụng nhân viên .29

1.4.4. Đánh giá kết quả thực hiện công việc của nhân viên.30

1.4.5. Đào tạo và phát triển nhân lực .31

1.4.6. Tiền lương và đãi ngộ đối với cán bộ nhân viên của khách sạn .31

1.4.7 Khen thưởng và kỷ luật.32

1.5. Ý NGHĨA CỦA VIỆC NÂNG CAO HIỆU QUẢ QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN

LỰC TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN.33

1.5.1. Vị trí, vai trò của lực lượng lao động trong hoạt động kinh doanh khách sạn33

1.5.2. Nâng cao hiệu quả quản trị nguồn nhân lực là yếu tố quyết định sự thành công

của doanh nghiệp khách sạn.34

Chương 2. THỰC TRẠNG VỀ CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC

TẠI KHÁCH SẠN HƯƠNG GIANG.36

2.1. ĐẶC ĐIỂM ĐỊA BÀN NGHIÊN CỨU .36

2.1.1. Đặc điểm về tài nguyên du lịch và tình hình phát triển du lịch tỉnh Thừa

Thiên Huế.36

2.1.1.1. Đặc điểm về tài nguyên du lịch tỉnh Thừa Thiên Huế .36

2.1.1.2 Tình hình phát triển du lịch tỉnh Thừa Thiên Huế .37

2.1.2. Tình hình kinh doanh khách sạn trên địa bàn tỉnh Thừa thiên Huế.40

2.2. TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN HƯƠNG GIANG.41

2.2.1. Quá trình hình thành và phát triển của khách sạn Hương Giang .41

2.2.1.1. Thông tin chung về khách sạn Hương Giang.41

2.2.1.2. Lịch sử hình thành và quá trình phát triển .42

2.2.2. Chức năng, nhiệm vụ của khách sạn Hương Giang.44

2.2.3.1. Chức năng .44

2.2.3.2. Nhiệm vụ.44

2.2.3. Cơ cấu tổ chức bộ máy.45

2.2.4. Tình hình trang bị cơ sở vật chất của khách sạn Hương Giang .47

2.2.5. Tình hình khách đến khách sạn Hương Giang trong giai đoạn 2009 - 2011 .49

2.2.6. Tình hình tài sản và nguồn vốn.51

2.2.7. Kết quả hoạt động kinh doanh của Khách sạn (2009 - 2011).53

2.3. NHỮNG NHÂN TỐ TÁC ĐỘNG ĐẾN CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NGUỒN

NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN HƯƠNG GIANG .55

2.3.1. Về quy mô và cấp hạng của khách sạn .55

2.3.1.1. Cơ sở vật chất kinh doanh lưu trú .56

2.3.1.2. Cơ sở vật chất kinh doanh ăn uống .57

2.3.1.3. Cơ sở vật chất kinh doanh dịch vụ bổ sung .58

2.3.1.4. Cơ sở vật chất trong khâu quản lí .58

2.3.2. Tình hình lao động của khách sạn.59

2.3.3. Thị trường mục tiêu và đặc điểm nguồn khách cuả khách sạn .64

2.3.4. Trình độ năng lực của nhà quản lý.66

2.4. THỰC TRẠNG CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH

SẠN HƯƠNG GIANG .67

2.4.1. Công tác phân tích công việc .67

2.4.2. Công tác kế hoạch hoá nguồn lực .68

2.4.3. Công tác tuyển dụng lao động và phân công bố trí công việc .69

2.4.3.1. Công tác tuyển dụng.69

2.4.3.2. Phân công bố trí lao động.70

2.4.3.3. Về thời gian lao động.72

2.4.4. Về công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực .73

2.4.5. Về đánh giá lao động và trả lương .74

2.4.6. Công tác khen thưởng kỷ luật .78

2.4.7. Công tác thuyên chuyển và đề bạt .79

2.4.8. Các vấn đề về an toàn và sức khỏe người lao động .79

2.4.9. Công tác điều hành.79

2.4.10. Nhóm các nhân tố khác.82

2.5. ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ SỬ DỤNG NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠNHƯƠNG GIANG .83

2.5.1. Đánh giá chung .83

2.5.1.1. Thành công.83

2.5.1.2. Hạn chế.84

2.5.2. Đánh giá hiệu quả sử dụng nguồn nhân lực của khách sạn theo các chỉ tiêukinh tế.85

2.5.3. Nguyên nhân của những thành công và hạn chế trong công tác quản trị nguồn

nhân lực tại khách sạn Hương Giang trong thời gian qua.86

2.5.3.1. Nguyên nhân khách quan .86

2.5.3.2. Nguyên nhân chủ quan.87

Chương 3. GIẢI PHÁP CHỦ YẾU NHẰM NÂNG CAO HIỆU QUẢ QUẢN

TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN HƯƠNG GIANG.89

ĐẠI HỌC KINH TẾ HUẾxii

3.1. NHỮNG THUẬN LỢI VÀ KHÓ KHĂN ĐỐI VỚI KHÁCH SẠN HƯƠNG

GIANG TRONG THỜI GIAN TỚI.89

3.1.1. Thuận lợi .89

3.1.1.1. Các điều kiện thuận lợi nội tại .89

3.1.1.2. Các cơ hội.89

3.1.2. Khó khăn .90

3.1.2.1. Nội tại.90

3.1.2.2. Khách quan.90

3.2. ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN CỦA KHÁCH SẠN HƯƠNG GIANG TRONG

NHỮNG NĂM TỚI .91

3.2.1. Phương hướng chung .91

3.2.2. Mục tiêu .91

3.3. CÁC GIẢI PHÁP ĐỀ XUẤT NHẰM NÂNG CAO HIỆU QUẢ QUẢN TRỊ

NGUỒN NHÂN LỰC KHÁCH SẠN HƯƠNG GIANG.92

3.3.1. Hoàn thiện bộ máy tổ chức .92

3.3.2. Nâng cao hiệu quả công tác phân tích công việc .93

3.3.3. Nâng cao hiệu quả công tác lập kế hoạch nguồn nhân lực .94

3.3.4. Nâng cao hiệu quả công tác tuyển chọn lao động.96

3.3.5. Nâng cao hiệu quả công tác bố trí phân công lao động .98

3.3.6. Nâng cao hiệu quả đào tạo và phát triển nhân lực .99

3.3.6.1. Đào tạo tại chỗ .99

3.3.6.2. Đào tạo ngoài nơi làm việc .101

3.3.7. Về công tác đánh giá và trả lương.102

3.3.8. Nâng cao hiệu quả công tác khen thưởng, kỷ luật .104

3.3.9. Quan tâm đến việc cải thiện làm việc của nhân viên .104

PHẦN III. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ .106

1. KẾT LUẬN.106

2. KIẾN NGHỊ .107

DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO