Luận án Nghiên cứu rủi ro trong sản xuất và tiêu thụ gia cầm tỉnh Bắc Giang

MỤC LỤC

Lời cam đoan . i

Lời cảm ơn . ii

Mục lục . iii

Danh mục các từ viết tắt . vi

Danh mục bảng . vii

Danh mục sơ đồ . ix

Danh mục đồ thị . ix

Danh mục các hộp . x

Trích yếu luận án . xi

Thesis abstract . xiii

Phần 1. Mở đầu . 1

1.1. Tính cấp thiết của đề tài nghiên cứu . 1

1.2. Mục tiêu nghiên cứu . 4

1.2.1. Mục tiêu chung . 4

1.2.2. Mục tiêu cụ thể . 4

1.3. Câu hỏi nghiên cứu . 4

1.4. Đối tượng, phạm vi nghiên cứu . 5

1.4.1. Đối tượng nghiên cứu . 5

1.4.2. Phạm vi nghiên cứu . 5

1.5. Đóng góp mới của đề tài . 6

Phần 2. Cơ sở lý luận và thực tiễn về rủi ro trong sản xuất và tiêu thụ gia cầm . 7

2.1. Cơ sở lý luận về rủi ro trong sản xuất và tiêu thụ gia cầm . 7

2.1.1. Các khái niệm . 7

2.1.2. Chăn nuôi gia cầm và rủi ro trong chăn nuôi gia cầm . 12

2.1.3. Giảm thiểu rủi ro trong sản xuất và tiêu thụ gia cầm . 19

2.1.4. Nội dung nghiên cứu rủi ro trong sản xuất và tiêu thụ gia cầm của các

hộ nông dân . 25

2.1.5. Các yếu tố ảnh hưởng đến rủi ro trong sản xuất và tiêu thụ gia cầm . 28

2.2. Thực tiễn về rủi ro trong sản xuất và tiêu thụ gia cầm . 32

2.2.1. Rủi ro trong chăn nuôi gia cầm trong khu vực và trên thế giới . 32

2.2.2. Rủi ro trong sản xuất và tiêu thụ gia cầm tại Việt Nam . 37iv

2.2.3. Bài học kinh nghiệm giảm thiểu rủi ro trong sản xuất và tiêu thụ gia cầm. 46

2.3. Các nghiên cứu liên quan đến rủi ro trong sản xuất và tiêu thụ gia cầm . 47

Tóm tắt phần 2 . 49

Phần 3. Phương pháp nghiên cứu . 50

3.1. Đặc điểm địa bàn nghiên cứu . 50

3.1.1. Điều kiên tư ̣ nhiên tı ̣ ̉nh Bắc Giang . 50

3.1.2. Điều kiện kinh tế-xã hội . 51

3.1.3. Đánh giá chung . 53

3.2. Phương pháp tiếp cận và khung phân tích . 54

3.2.1. Phương pháp tiếp cận . 54

3.2.2. Khung phân tích của đề tài . 55

3.3. Phương pháp chọn điểm nghiên cứu . 55

3.4. Phương pháp thu thập dữ liệu, thông tin . 57

3.4.1. Thu thâp dư ̣ ̃ liêu và tài liệu thư ̣ ́ cấp . 57

3.4.2. Thu thập dữ liêu sơ cấp . ̣ . 58

3.5. Phương pháp xử lý số liệu và tổng hợp dữ liệu. 60

3.6. Phương pháp phân tích dữ liệu, thông tin . 61

3.6.1. Phương pháp thống kê mô tả . 61

3.6.2. Phương pháp thống kê so sánh . 62

3.6.3. Phương pháp kiểm định phi tham số. 62

3.6.4. Hồi qui với mô hình Logit . 63

3.6.5. Phương pháp cho điểm và xếp hạng rủi ro . 64

3.7. Hệ thống chỉ tiêu nghiên cứu . 64

3.7.1. Các chı tiêu pha ̉ ̉n ánh thưc tra ̣ ng chăn nuôi gia cầm cu ̣ ̉a hô nông dân . 64 ̣

3.7.2. Các chı̉ tiêu phản ánh thưc tra ̣ ng ru ̣ ̉ i ro trong sản xuất và tiêu thụ gia cầm . 65

3.7.3. Các chı tiêu pha ̉ ̉n ánh quản lý rủ i ro trong sản xuất và tiêu thụ gia cầm . 66

Tóm tắt phần 3 . 66

Phần 4. Thực trang rủi ro trong sản xuất và tiêu thụ gia cầm tỉnh Bắc Giang . 68

4.1. Sản xuất và tiêu thụ gia cầm tỉnh Bắc Giang và các điểm nghiên cứu . 68

4.1.1. Tổng quan tình hình sản xuất và tiêu thụ gia cầm tı̉nh Bắc Giang . 68

4.1.2. Chăn nuôi gia cầm ở các huyên nghiên cứu . ̣ . 72

4.1.3. Kết quả chăn nuôi gia cầm của hô . ̣ . 73

4.2. Thực trạng rủi ro trong sản xuất và tiêu thụ gia cầm tỉnh Bắc Giang . 79v

4.2.1. Phân loại rủi ro trong sản xuất và tiêu thụ gia cầm . 79

4.2.2. Thiệt hại do rủi ro trong sản xuất và tiêu thụ gia cầm tỉnh Bắc Giang . 88

4.2.3. Quản lý, ứng xử với rủi ro trong sản xuất và tiêu thụ gia cầm trên đia ba ̣ ̀n tınh ̉

Bắc Giang . 96

4.2.4. Các yếu tố ảnh hưởng đến rủi ro trong sản xuất và tiêu thụ gia cầm tỉnh

Bắc Giang . 111

Tóm tắt phần 4 . 126

Phần 5. Giải pháp giảm thiểu rủi ro trong sản xuất và tiêu thụ gia cầm . 128

5.1. Căn cứ đề xuất định hướng giải pháp . 128

5.1.1. Bối cảnh về rủi ro trong chăn nuôi gia cầm . 128

5.1.2. Quan điểm và định hướng giảm thiểu rủi ro trong chăn nuôi gia cầm

tỉnh Bắc Giang . 130

5.2. Giải pháp giảm thiểu rủi ro trong sản xuất và tiêu thụ gia cầm tỉnh

Bắc Giang . 132

5.2.1. Các giải pháp đối với hộ nông dân . 132

5.2.2. Giải pháp đối với cơ quan quản lý của Nhà nước. 138

Tóm tắt phần 5 . 147

Phần 6. Kết luận và kiến nghị . 149

6.1. Kết luận . 149

6.2. Kiến nghị . 150

Danh mục công trình đã công bố . 151

Tài liệu tham khảo . 152

Phụ lục . 161