Khóa luận Một số giải pháp nhằm nâng cao chất lượng gạo tại Tổng Công ty lương thực Miền Nam

MỤC LỤCLỜI MỞ ĐẦU 1CHƯƠNG 1 : LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM 5 1. Khái niệm 51.1. Khái niệm về sản phẩm 51.2. Phân loại sản phẩm 51.3. Cấp sản phẩm 62. Chất lượng sản phẩm 62.1. Khái niệm về chất lượng sản phẩm 62.2. Quá trình hình thành nên chất lượng sản phẩm 72.3. Các thuộc tính chất lượng sản phẩm 82.4. Các đặc điểm chất lượng sản phẩm 92.5. Một số chỉ tiêu đánh giá chất lượng gạo 102.5.1. Tiêu chuẩn đánh giá chất lượng hạt gạo 102.5.2. Chất lượng hạt gạo và các tiêu chuẩn đánh giá 10CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG GẠO TẠI TỔNG CÔNG TY LƯƠNG THỰC MIỀN NAM 172.1. Giới thiệu tổng quát về Tổng Công Ty Lương Thực Miền Nam 172.1.1. Chức năng, nhiệm vụ và mục tiêu của tổng Công Ty 182.1.1.1 Chức năng 182.1.1.2 Nhiệm vụ 182.1.2 Cơ cấu tổ chức và nhân sự 192.1.2.1 Sơ đồ cơ cấu tổ chức của Tổng Công Ty 192.1.2.2 Tổ chức của Công Ty 202.1.3 Kết quả thực hiện chỉ tiêu kế hoạch sản xuất trong 3 năm qua 282.1.4 Kế hoạch hoạt động kinh doanh 2010 của Tổng Công Ty 322.1.4.1. Dự báo tình hình 322.1.4.2 Mục tiêu thực hiện 332.2 Phân tích và đánh giá chất lượng gạo tại tổng công ty lương thực miền nam 342.2.1. Tình hình chất lượng gạo của Tổng Công Ty 342.2.2. Đánh giá chất lượng gạo qua quy trình sản xuất tại nhà máy 362.2.3. Các nhóm yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng gạo xuất khẩu 372.2.3.1. Nhóm yếu tố bên ngoài 372.2.3.2. Nhóm yếu tố bên trong 412.2.4. Trình độ sản xuất 492.2.4.1. Chính sách kinh tế Nhà nước 512.2.4.2. Sự phát triển của khoa học kỹ thuật 522.2.4.3. Đánh giá chất lượng gạo của Tổng thông qua tình hình sản xuất 592.2.4.4. Đánh giá chất lượng gạo thông qua qui trình sản xuất tại nhà máy 632.2.5. Đánh giá năng lực chế biến 692.2.6. Đánh giá chất lượng trên báo cáo tổng kết gia công 70CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP – KIẾN NGHỊ NHẰM NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG GẠO XUẤT KHẨU TẠI TỔNG CÔNG TY LƯƠNG THỰC MIỀN NAM 733.1. Giải pháp thu mua nguyên liệu đầu vào 733.2. Giải pháp về sản xuất ở nhà máy 733.3. Giải pháp đối với nguồn cung 753.4. Giải pháp đối với nhân viên 763.5. Nhóm giải pháp đối với thị trường và khách hàng 76KẾT LUẬN 78TÀI LIỆU THAM KHẢO 80

MỤC LỤC

LỜI MỞ ĐẦU 1

CHƯƠNG 1 : LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM 5

1. Khái niệm 5

1.1. Khái niệm về sản phẩm 5

1.2. Phân loại sản phẩm 5

1.3. Cấp sản phẩm 6

2. Chất lượng sản phẩm 6

2.1. Khái niệm về chất lượng sản phẩm 6

2.2. Quá trình hình thành nên chất lượng sản phẩm 7

2.3. Các thuộc tính chất lượng sản phẩm 8

2.4. Các đặc điểm chất lượng sản phẩm 9

2.5. Một số chỉ tiêu đánh giá chất lượng gạo 10

2.5.1. Tiêu chuẩn đánh giá chất lượng hạt gạo 10

2.5.2. Chất lượng hạt gạo và các tiêu chuẩn đánh giá 10

CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG GẠO TẠI TỔNG CÔNG TY LƯƠNG THỰC MIỀN NAM 17

2.1. Giới thiệu tổng quát về Tổng Công Ty Lương Thực Miền Nam 17

2.1.1. Chức năng, nhiệm vụ và mục tiêu của tổng Công Ty 18

2.1.1.1 Chức năng 18

2.1.1.2 Nhiệm vụ 18

2.1.2 Cơ cấu tổ chức và nhân sự 19

2.1.2.1 Sơ đồ cơ cấu tổ chức của Tổng Công Ty 19

2.1.2.2 Tổ chức của Công Ty 20

2.1.3 Kết quả thực hiện chỉ tiêu kế hoạch sản xuất trong 3 năm qua 28

2.1.4 Kế hoạch hoạt động kinh doanh 2010 của Tổng Công Ty 32

2.1.4.1. Dự báo tình hình 32

2.1.4.2 Mục tiêu thực hiện 33

2.2 Phân tích và đánh giá chất lượng gạo tại tổng công ty lương thực miền nam 34

2.2.1. Tình hình chất lượng gạo của Tổng Công Ty 34

2.2.2. Đánh giá chất lượng gạo qua quy trình sản xuất tại nhà máy 36

2.2.3. Các nhóm yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng gạo xuất khẩu 37

2.2.3.1. Nhóm yếu tố bên ngoài 37

2.2.3.2. Nhóm yếu tố bên trong 41

2.2.4. Trình độ sản xuất 49

2.2.4.1. Chính sách kinh tế Nhà nước 51

2.2.4.2. Sự phát triển của khoa học kỹ thuật 52

2.2.4.3. Đánh giá chất lượng gạo của Tổng thông qua tình hình sản xuất 59

2.2.4.4. Đánh giá chất lượng gạo thông qua qui trình sản xuất tại nhà máy 63

2.2.5. Đánh giá năng lực chế biến 69

2.2.6. Đánh giá chất lượng trên báo cáo tổng kết gia công 70

CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP – KIẾN NGHỊ NHẰM NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG GẠO XUẤT KHẨU TẠI TỔNG CÔNG TY LƯƠNG THỰC MIỀN NAM 73

3.1. Giải pháp thu mua nguyên liệu đầu vào 73

3.2. Giải pháp về sản xuất ở nhà máy 73

3.3. Giải pháp đối với nguồn cung 75

3.4. Giải pháp đối với nhân viên 76

3.5. Nhóm giải pháp đối với thị trường và khách hàng 76

KẾT LUẬN 78

TÀI LIỆU THAM KHẢO 80