Giáo trình Công nghệ sinh học trong sản xuất và đời sống

Trênđồng ruộng, đồng cỏ, người ta gieotrồng ngày càng nhiều cácthức ăn xanh dùng trong chăn nuôi. Điều cần thiết là phải biết chế biếnthức ăn và bảo quản để dùng quanh năm mà không bị mất dinh dưỡngPhục vụ cho mục đích này, người ta ủ chua, bảo quản về mùa đông thứcăn chăn nuôi bằng acid lactic sinh ra bởi vi khuẩn lactic Khi ủ chua cácchất dinh dưỡng trong đó có vitamin sẽ bị mất mát ít hơn so với cỏ khô.Để cho vi khuẩn lactic phát triển nhanh trong khối lượng thức ăn xanh ủbằng cách nén kĩ và đậy kín, cần có đủ lượng đường hòa tan và dễ lênmen. Trong thực vật càng chứa nhiều protein thì các vi khuẩn này càngcần có nhiều đường để hình thành acid lactic và một phần acid acetic. Cácacid này sẽ làm acid hóa khối thức ăn ủ chua và làm ức chế sự phát triểncủa các vi khuẩn butyric trong đó loại vi khuẩn này làm thối rửa khối chấtxanh.

Trênđồng ruộng, đồng cỏ, người ta gieotrồng ngày càng nhiều các

thức ăn xanh dùng trong chăn nuôi. Điều cần thiết là phải biết chế biến

thức ăn và bảo quản để dùng quanh năm mà không bị mất dinh dưỡng

Phục vụ cho mục đích này, người ta ủ chua, bảo quản về mùa đông thức

ăn chăn nuôi bằng acid lactic sinh ra bởi vi khuẩn lactic Khi ủ chua các

chất dinh dưỡng trong đó có vitamin sẽ bị mất mát ít hơn so với cỏ khô.

Để cho vi khuẩn lactic phát triển nhanh trong khối lượng thức ăn xanh ủ

bằng cách nén kĩ và đậy kín, cần có đủ lượng đường hòa tan và dễ lên

men. Trong thực vật càng chứa nhiều protein thì các vi khuẩn này càng

cần có nhiều đường để hình thành acid lactic và một phần acid acetic. Các

acid này sẽ làm acid hóa khối thức ăn ủ chua và làm ức chế sự phát triển

của các vi khuẩn butyric trong đó loại vi khuẩn này làm thối rửa khối chất

xanh.

TÀI LIỆU LUẬN VĂN CÙNG DANH MỤC

TIN KHUYẾN MÃI

  • Thư viện tài liệu Phong Phú

    Hỗ trợ download nhiều Website

  • Nạp thẻ & Download nhanh

    Hỗ trợ nạp thẻ qua Momo & Zalo Pay

  • Nhận nhiều khuyến mãi

    Khi đăng ký & nạp thẻ ngay Hôm Nay

NẠP THẺ NGAY