Đồ án Thiết kế phân xưởng sản xuất nước uống đóng chai công suất 4m3/h

MỤC LỤCLời cam đoanLời cảm ơn i Tóm tắt đồ án iiMục lục iiiDanh mục bảng viiDanh mục hình ixDanh mục từ viết tắt xTài liệu tham khảo xiCHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU ĐỀ TÀI LUẬN VĂN 11.1. ĐẶT VẤN ĐỀ 11.2. TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI 11.3. NHIỆM VỤ CỦA LUẬN VĂN 21.4. NỘI DUNG CỦA LUẬN VĂN 2CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN 42.1. TỔNG QUAN VỀ NƯỚC UỐNG ĐÓNG CHAI 42.1.1. Định nghĩa nước uống đóng chai 42.1.2. Phân biệt nước uống đóng chai với các nước uống khác 52.1.3. Các tiêu chuẩn chất lượng nước uống đóng chai 6• Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 6096 – 2004 6• Quy định tạm thời về quản lý chất lượng 92.1.4. Công nghệ sản xuất nước uống đóng chai 122.1.4.1. Các nguồn nước có thể dùng để sản xuất nước uống đóng chai 122.1.4.2. Công nghệ tiêu biểu ứng với mỗi nguồn nước 132.1.4.3. Công nghệ sản xuất nước uống đóng chai của một số cơ sở trong thực tế 162.2. TỔNG QUAN VỀ TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ NUĐC 202.2.1. Tình hình sản xuất NUĐC tại Việt Nam 202.2.2. Tình hình tiêu thụ NUĐC tại Việt Nam 232.3. THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG NUĐC TẠI VIỆT NAM 242.3.1. Về quy trình sản xuất 242.3.2. Về chất lượng NUĐC 262.4. CÁC GIẢI PHÁP KHẮC PHỤC NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG NUĐC 262.4.1. Giám sát chất lượng nguồn nước 262.4.2. Quản lý về chất lượng quy trình công nghệ 272.4.3. Tăng cường kiểm tra và giám sát về chất lượng 27CHƯƠNG 3: LỰA CHỌN CÔNG NGHỆ XỬ LÝ 283.1. LỰA CHỌN ĐỊA ĐIỂM XÂY DỰNG VÀ CÔNG SUẤT CỦA PHÂN XƯỞNG 283.2. LỰA CHỌN NGUỒN NƯỚC ĐỂ SẢN XUẤT 303.3. ĐỀ XUẤT QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ XỬ LÝ 313.4.1. Thông số thiết kế hệ thống xử lý 313.4.2. Đề xuất quy trình công nghệ xử lý 323.4. THUYẾT MINH SƠ ĐỒ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 333.4.1. Thuyết minh quy trình công nghệ 333.4.2. Đặc tính của các công trình đơn vị trong quy trình công nghệ xử lý 333.4.2.1. Bồn lọc cát áp lực 333.4.2.2. Bồn lọc than hoạt tính 353.4.2.3. Bồn trao đổi ion 373.4.2.4. Lọc tinh 403.4.2.5. Thiết bị lọc màng RO 433.4.2.6. Thiết bị tiệt trùng 45CHƯƠNG 4: TÍNH TOÁN CÔNG TRÌNH ĐƠN VỊ 514.1. BỒN LỌC CÁT ÁP LỰC 514.1.1 Kích thướt của bồn lọc cát áp lực 524.1.2 Rửa lọc 544.1.3 Hệ thống phân phối và thu nước lọc 584.1.4 Tính bơm 604.1.5 Tính cơ khí 674.2. BỒN LỌC THAN HOẠT TÍNH 694.2.1 Kích thướt cột lọc 704.2.2 Tính cơ khí 724.2.3 Thời gian hoạt động của than 744.2.4 Rửa ngược 754.2.5 Hệ thống phân phối 754.2.6 Tổn thất áp lực khi rửa ngược 764.3. BỒN TRAO ĐỔI ION 804.3.1 Kích thướt cột trao đổi Ion 814.3.2 Hoàn nguyên nhựa 834.3.3 Lượng nước rửa 844.3.4 Hệ thống phân phối 854.3.5 Tổn thất áp lực khi rửa ngược 864.3.6 Tính toán cơ khí 894.4. LỌC THẨM THẤU NGƯỢC RO 894.4.1 Tính toán màng 894.4.2 Tính toán bể trộn hóa chất rửa màng 914.5. LỌC TINH 924.5.1. Lõi lọc 5µm 924.5.2. Lõi lọc 0,2µm 944.6. THIẾT BỊ TIỆT TRÙNG 954.6.1. Ozone 954.6.2. UV 984.7. BỒN CHỨA 100CHƯƠNG 5: KHÁI TOÁN KINH TẾ 1015.1. CHI PHÍ ĐẦU TƯ BAN ĐẦU 1015.2. CHI PHÍ QUẢN LÝ VÀ VẬN HÀNH HỆ THỐNG 1055.2.1. Chi phí Điện – Nước hàng năm 1065.2.2. Chi phí hóa chất 1065.2.3. Chi phí thay vật liệu 1075.3. CHI PHÍ XỬ LÝ 1M3 NƯỚC TINH VÀ GIÁ THÀNH SẢN PHẨM 1075.4. PHÂN TÍCH LỢI ÍCH KINH TẾ 108CHƯƠNG 6: QUẢN LÝ VÀ VẬN HÀNH HỆ THỐNG 1096.1. BỒN LỌC CÁT ÁP LỰC 1096.2. BỒN LỌC THAN HOẠT TÍNH 1106.3. CỘT TRAO ĐỔI ION 1116.4. HỆ THỐNG RO 1126.5. CỘT LỌC TINH 1186.6. HỆ THỐNG OZONE 118CHƯƠNG 7: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 120TÀI LIỆU THAM KHẢO 121

MỤC LỤC



Lời cam đoan

Lời cảm ơn i

Tóm tắt đồ án ii

Mục lục iii

Danh mục bảng vii

Danh mục hình ix

Danh mục từ viết tắt x

Tài liệu tham khảo xi

CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU ĐỀ TÀI LUẬN VĂN 1

1.1. ĐẶT VẤN ĐỀ 1

1.2. TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI 1

1.3. NHIỆM VỤ CỦA LUẬN VĂN 2

1.4. NỘI DUNG CỦA LUẬN VĂN 2

CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN 4

2.1. TỔNG QUAN VỀ NƯỚC UỐNG ĐÓNG CHAI 4

2.1.1. Định nghĩa nước uống đóng chai 4

2.1.2. Phân biệt nước uống đóng chai với các nước uống khác 5

2.1.3. Các tiêu chuẩn chất lượng nước uống đóng chai 6

• Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 6096 – 2004 6

• Quy định tạm thời về quản lý chất lượng 9

2.1.4. Công nghệ sản xuất nước uống đóng chai 12

2.1.4.1. Các nguồn nước có thể dùng để sản xuất nước uống đóng chai 12

2.1.4.2. Công nghệ tiêu biểu ứng với mỗi nguồn nước 13

2.1.4.3. Công nghệ sản xuất nước uống đóng chai của một số cơ sở trong thực tế 16

2.2. TỔNG QUAN VỀ TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ NUĐC 20

2.2.1. Tình hình sản xuất NUĐC tại Việt Nam 20

2.2.2. Tình hình tiêu thụ NUĐC tại Việt Nam 23

2.3. THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG NUĐC TẠI VIỆT NAM 24

2.3.1. Về quy trình sản xuất 24

2.3.2. Về chất lượng NUĐC 26

2.4. CÁC GIẢI PHÁP KHẮC PHỤC NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG NUĐC 26

2.4.1. Giám sát chất lượng nguồn nước 26

2.4.2. Quản lý về chất lượng quy trình công nghệ 27

2.4.3. Tăng cường kiểm tra và giám sát về chất lượng 27

CHƯƠNG 3: LỰA CHỌN CÔNG NGHỆ XỬ LÝ 28

3.1. LỰA CHỌN ĐỊA ĐIỂM XÂY DỰNG VÀ CÔNG SUẤT CỦA PHÂN XƯỞNG 28

3.2. LỰA CHỌN NGUỒN NƯỚC ĐỂ SẢN XUẤT 30

3.3. ĐỀ XUẤT QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ XỬ LÝ 31

3.4.1. Thông số thiết kế hệ thống xử lý 31

3.4.2. Đề xuất quy trình công nghệ xử lý 32

3.4. THUYẾT MINH SƠ ĐỒ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 33

3.4.1. Thuyết minh quy trình công nghệ 33

3.4.2. Đặc tính của các công trình đơn vị trong quy trình công nghệ xử lý 33

3.4.2.1. Bồn lọc cát áp lực 33

3.4.2.2. Bồn lọc than hoạt tính 35

3.4.2.3. Bồn trao đổi ion 37

3.4.2.4. Lọc tinh 40

3.4.2.5. Thiết bị lọc màng RO 43

3.4.2.6. Thiết bị tiệt trùng 45

CHƯƠNG 4: TÍNH TOÁN CÔNG TRÌNH ĐƠN VỊ 51

4.1. BỒN LỌC CÁT ÁP LỰC 51

4.1.1 Kích thướt của bồn lọc cát áp lực 52

4.1.2 Rửa lọc 54

4.1.3 Hệ thống phân phối và thu nước lọc 58

4.1.4 Tính bơm 60

4.1.5 Tính cơ khí 67

4.2. BỒN LỌC THAN HOẠT TÍNH 69

4.2.1 Kích thướt cột lọc 70

4.2.2 Tính cơ khí 72

4.2.3 Thời gian hoạt động của than 74

4.2.4 Rửa ngược 75

4.2.5 Hệ thống phân phối 75

4.2.6 Tổn thất áp lực khi rửa ngược 76

4.3. BỒN TRAO ĐỔI ION 80

4.3.1 Kích thướt cột trao đổi Ion 81

4.3.2 Hoàn nguyên nhựa 83

4.3.3 Lượng nước rửa 84

4.3.4 Hệ thống phân phối 85

4.3.5 Tổn thất áp lực khi rửa ngược 86

4.3.6 Tính toán cơ khí 89

4.4. LỌC THẨM THẤU NGƯỢC RO 89

4.4.1 Tính toán màng 89

4.4.2 Tính toán bể trộn hóa chất rửa màng 91

4.5. LỌC TINH 92

4.5.1. Lõi lọc 5µm 92

4.5.2. Lõi lọc 0,2µm 94

4.6. THIẾT BỊ TIỆT TRÙNG 95

4.6.1. Ozone 95

4.6.2. UV 98

4.7. BỒN CHỨA 100

CHƯƠNG 5: KHÁI TOÁN KINH TẾ 101

5.1. CHI PHÍ ĐẦU TƯ BAN ĐẦU 101

5.2. CHI PHÍ QUẢN LÝ VÀ VẬN HÀNH HỆ THỐNG 105

5.2.1. Chi phí Điện – Nước hàng năm 106

5.2.2. Chi phí hóa chất 106

5.2.3. Chi phí thay vật liệu 107

5.3. CHI PHÍ XỬ LÝ 1M3 NƯỚC TINH VÀ GIÁ THÀNH SẢN PHẨM 107

5.4. PHÂN TÍCH LỢI ÍCH KINH TẾ 108

CHƯƠNG 6: QUẢN LÝ VÀ VẬN HÀNH HỆ THỐNG 109

6.1. BỒN LỌC CÁT ÁP LỰC 109

6.2. BỒN LỌC THAN HOẠT TÍNH 110

6.3. CỘT TRAO ĐỔI ION 111

6.4. HỆ THỐNG RO 112

6.5. CỘT LỌC TINH 118

6.6. HỆ THỐNG OZONE 118

CHƯƠNG 7: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 120

TÀI LIỆU THAM KHẢO 121