Đồ án Thiết bị sấy chân không: Xây dựng mô hình và thực nghiệm

MỞ ĐẦU.1CHƯƠNG 1: LÝ THUYẾT VẬT LIỆU ẨM 1.1. Một số tính chất của vật liệu ẩm liên quan đến quá trình sấy.3 1.1.1.Đặc trưng trạng thái của vật liệu ẩm. 3 1.1.2. Các dạng liên kết ẩm trong vật liệu.5 1.1.3. Phân loại vật liệu ẩm.7 1.2. Tính chất vật liệu thí nghiệm. 8 1.2.1.Rau quả.8 1.2.2. Gỗ.9CHƯƠNG 2: GIỚI THIỆU KỸ THUẬT SẤY CHÂN KHÔNG 2.1. Các phương pháp sấy.13 2.1.1. Phương pháp sấy nóng.13 2.1.2. Phương pháp sấy lạnh.14 2.2. Phương pháp sấy chân không.16 2.3. Phân loại thiết bị sấy chân không.19 2.3.1. Thiết bị sấy chân không kiểu liên tục.19 2.3.2. Thiết bị sấy chân không liên tục.20 2.4. Kỹ thuật tạo chân không.23 2.4.1. Bơm chân không.23 2.4.2. Thiết bị ngưng tụ.30 2.5. Vật liệu sử dụng trong kỹ thuật chân không.32 2.5.1. Thủy tinh, sứ.33 2.5.2. Kim loại và hợp kim.33 2.5.3. Cao su chân không và teflon.34 2.5.4. Các chất bôi trơn và trát kín.35 2.5.5. Dầu chân không.35CHƯƠNG 3: XÂY DỰNG MÔ HÌNH THÍ NGHIỆM THIẾT BỊ SẤY CHÂN KHÔNG. 3.1. Mục đích và yêu cầu của mô hình.36 3.1.1. Mục đích.36 3.1.2. Yêu cầu.36 3.2. Sơ đồ nguyên lý và cấu tạo của mô hình .36 3.2.1. Sơ đồ nguyên lý và cấu tạo.36 3.2.2. Sơ đồ mạch điện.tủ sấy. .39 3.2.3. Cấu tạo một số bộ phận và thiết bị phụ khác.39 3.3. Vận hành và điều chỉnh mô hình. .41 3.3.1. Vận hành mô hình. .41 3.3.2. Điều chỉnh các thông số.42CHƯƠNG 4: XÂY DỰNG CÁC BÀI THÍ NGHIỆM THIẾT BỊ SẤY CHÂN KHÔNG 4.1. Lý thuyết mở đầu.44 4.1.1. Lý thuyết sấy rau quả.44 4.1.2. Lý thuyết sấy gỗ.45 4.2. Giới thiệu các bài thí nghiệm.49 4.2.1. Mục đích và yêu cầu.49 4.2.2. Dụng cụ và vật liệu thí nghiệm.49 4.2.3. Trình tự tiến hành thí nghiệm.51 4.2.5. Các bảng kết quả thí nghiệm và phương pháp xác định độ ẩm toàn phần.52CHƯƠNG 5: KẾT QUẢ THÍ NGHIỆM VÀ NHẬN XÉT, KẾT LUẬN. 5.1. Các bảng số liệu tính toán.56 5.1.1. Kết quả sấy cà rốt.56 5.1.2. Kết quả sấy thìa là.56 5.1.3. Kết quả sấy gỗ.57 5.2. Đồ thị và nhận xét.57 5.2.1. Cường độ bức xạ nhiệt trong buồng sấy.57 5.2.2. Ảnh hưởng của chế độ sấy. .58 5.2.3. Ảnh hưởng của hình dáng, kích thước, điều kiện xử lý ban đầu 5.3. Kết luận chung. 61TÀI LIỆU THAM KHẢO.62

MỞ ĐẦU.1

CHƯƠNG 1: LÝ THUYẾT VẬT LIỆU ẨM

1.1. Một số tính chất của vật liệu ẩm liên quan đến quá trình sấy.3

1.1.1.Đặc trưng trạng thái của vật liệu ẩm. 3

1.1.2. Các dạng liên kết ẩm trong vật liệu.5

1.1.3. Phân loại vật liệu ẩm.7

1.2. Tính chất vật liệu thí nghiệm. 8

1.2.1.Rau quả.8

1.2.2. Gỗ.9

CHƯƠNG 2: GIỚI THIỆU KỸ THUẬT SẤY CHÂN KHÔNG

2.1. Các phương pháp sấy.13

2.1.1. Phương pháp sấy nóng.13

2.1.2. Phương pháp sấy lạnh.14

2.2. Phương pháp sấy chân không.16

2.3. Phân loại thiết bị sấy chân không.19

2.3.1. Thiết bị sấy chân không kiểu liên tục.19

2.3.2. Thiết bị sấy chân không liên tục.20

2.4. Kỹ thuật tạo chân không.23

2.4.1. Bơm chân không.23

2.4.2. Thiết bị ngưng tụ.30

2.5. Vật liệu sử dụng trong kỹ thuật chân không.32

2.5.1. Thủy tinh, sứ.33

2.5.2. Kim loại và hợp kim.33

2.5.3. Cao su chân không và teflon.34

2.5.4. Các chất bôi trơn và trát kín.35

2.5.5. Dầu chân không.35

CHƯƠNG 3: XÂY DỰNG MÔ HÌNH THÍ NGHIỆM

THIẾT BỊ SẤY CHÂN KHÔNG. 3.1. Mục đích và yêu cầu của mô hình.36

3.1.1. Mục đích.36

3.1.2. Yêu cầu.36

3.2. Sơ đồ nguyên lý và cấu tạo của mô hình .36

3.2.1. Sơ đồ nguyên lý và cấu tạo.36

3.2.2. Sơ đồ mạch điện.tủ sấy. .39 3.2.3. Cấu tạo một số bộ phận và thiết bị phụ khác.39

3.3. Vận hành và điều chỉnh mô hình. .41

3.3.1. Vận hành mô hình. .41

3.3.2. Điều chỉnh các thông số.42

CHƯƠNG 4: XÂY DỰNG CÁC BÀI THÍ NGHIỆM

THIẾT BỊ SẤY CHÂN KHÔNG

4.1. Lý thuyết mở đầu.44

4.1.1. Lý thuyết sấy rau quả.44

4.1.2. Lý thuyết sấy gỗ.45

4.2. Giới thiệu các bài thí nghiệm.49

4.2.1. Mục đích và yêu cầu.49

4.2.2. Dụng cụ và vật liệu thí nghiệm.49

4.2.3. Trình tự tiến hành thí nghiệm.51

4.2.5. Các bảng kết quả thí nghiệm và phương pháp xác định độ

ẩm toàn phần.52

CHƯƠNG 5: KẾT QUẢ THÍ NGHIỆM VÀ NHẬN XÉT, KẾT LUẬN.

5.1. Các bảng số liệu tính toán.56

5.1.1. Kết quả sấy cà rốt.56

5.1.2. Kết quả sấy thìa là.56

5.1.3. Kết quả sấy gỗ.57

5.2. Đồ thị và nhận xét.57

5.2.1. Cường độ bức xạ nhiệt trong buồng sấy.57 5.2.2. Ảnh hưởng của chế độ sấy. .58

5.2.3. Ảnh hưởng của hình dáng, kích thước, điều kiện xử lý ban đầu

5.3. Kết luận chung. 61

TÀI LIỆU THAM KHẢO.62