Đồ án Nghiên cứu cố định nấm men saccharomyces cerevisiae trên bã mía để sản xuất rượu dâu tằm

MỤC LỤC:CHƯƠNG I: MỞ ĐẦU 51.1.TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI: 21.2.MỤC TIÊU ĐỀ TÀI: 31.3.NỘI DUNG NGIÊN CỨU: 3CHƯƠNG II: TỔNG QUAN 42.1.NẤM MEN Saccharomyces cerevisiae: 52.1.1. Đặc điểm hình thái và cấu tạo của nấm men: 52.1.2.Đặc điểm sinh lý của nấm men: 72.2.1. Ưu & nhược điểm của nấm men cố định: 112.2.2. Chất mang trong kỹ thuật cố định tế bào: 112.2.3. Kỹ thuật cố định tế bào: 132.3. SƠ LƯỢC VỀ NGUỒN BÃ MÍA: 162.3.1. Nguồn bã mía: 162.3.2. Cấu tạo hóa học bã mía: 162.4. PHƯƠNG PHÁP CỐ ĐỊNH TRÊN CHẤT MANG BÃ MÍA: 202.4.1. Vật liệu: 202.4.2. Nguyên tắc và phương pháp thực hiện: 202.5. QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT RỰƠU VANG DÂU TẰM: 232.5.1. Bản chất của quá trình lên men: 232.5.2. Nấm men Saccharomyces cerevisiae: 252.5.3. Dâu tằm: 252.5.4. Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men: 272.5.5. Quá trình lên men rựơu vang: 31CHƯƠNG III: TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU 353.1. NHỮNG NGHIÊN CỨU TRÊN THẾ GIỚI: 363.2. TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU Ở VIỆT NAM: 42CHƯƠNG IV: KẾT LUẬN 43TÀI LIỆU THAM KHẢO: 45

MỤC LỤC:

CHƯƠNG I: MỞ ĐẦU 5

1.1.TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI: 2

1.2.MỤC TIÊU ĐỀ TÀI: 3

1.3.NỘI DUNG NGIÊN CỨU: 3

CHƯƠNG II: TỔNG QUAN 4

2.1.NẤM MEN Saccharomyces cerevisiae: 5

2.1.1. Đặc điểm hình thái và cấu tạo của nấm men: 5

2.1.2.Đặc điểm sinh lý của nấm men: 7

2.2.1. Ưu & nhược điểm của nấm men cố định: 11

2.2.2. Chất mang trong kỹ thuật cố định tế bào: 11

2.2.3. Kỹ thuật cố định tế bào: 13

2.3. SƠ LƯỢC VỀ NGUỒN BÃ MÍA: 16

2.3.1. Nguồn bã mía: 16

2.3.2. Cấu tạo hóa học bã mía: 16

2.4. PHƯƠNG PHÁP CỐ ĐỊNH TRÊN CHẤT MANG BÃ MÍA: 20

2.4.1. Vật liệu: 20

2.4.2. Nguyên tắc và phương pháp thực hiện: 20

2.5. QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT RỰƠU VANG DÂU TẰM: 23

2.5.1. Bản chất của quá trình lên men: 23

2.5.2. Nấm men Saccharomyces cerevisiae: 25

2.5.3. Dâu tằm: 25

2.5.4. Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men: 27

2.5.5. Quá trình lên men rựơu vang: 31

CHƯƠNG III: TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU 35

3.1. NHỮNG NGHIÊN CỨU TRÊN THẾ GIỚI: 36

3.2. TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU Ở VIỆT NAM: 42

CHƯƠNG IV: KẾT LUẬN 43

TÀI LIỆU THAM KHẢO: 45

TÀI LIỆU LUẬN VĂN CÙNG DANH MỤC

TIN KHUYẾN MÃI

  • Thư viện tài liệu Phong Phú

    Hỗ trợ download nhiều Website

  • Nạp thẻ & Download nhanh

    Hỗ trợ nạp thẻ qua Momo & Zalo Pay

  • Nhận nhiều khuyến mãi

    Khi đăng ký & nạp thẻ ngay Hôm Nay

NẠP THẺ NGAY