Đề tài Tận dụng phế liệu từ cá

 Xửlí nguyên liệu: tiến hành phân loại các loại cá có thểsửdụng trong sản xuất bột cá. ðối với các loại cá không cho phép dùng trong sản xuất bột cá thì ta loại ra. ðối với các loài cá không gây độc có thểlàm bột cá nếu kích thước quá lớn thì ta tiến hành cắt nhỏ đểchuẩn bịcho quá trình nấu.  Chưng nấu: tiến hành giống nhưchưng nấu trong sản xuất bột cá bằng phương pháp ép ướt.  Ép sơbộMục đích của quá trình ép sơbộlà đểtách dầu từtrong nguyên liệu ra. Tuy nhiên ở đây chúng ta không ép kiệt nguyên liệu mà chúng ta chỉtiến hành ép sơbộ đểlấy ra một lượng lớn dầu. Nếu chúng ta tiến hành ép kiệt thì sau đó chúng ta tiến hành sấy sơbộthì các hạt nguyên liệu sẽkết dính lại với nhau làm hạn chếquá trình trích ly dầu. Lượng dầu còn lại sau khi ép sẽ được lấy thêm ra ởquá trình trích ly  Sấy sơbộSau khi ép ta tiến hành sấy sơbộlượng bã ép đểgiảm hàm lượng nước, chuẩn bịcho quá trình trích ly ngay sau đó.  Trích ly Bã sau khi sấy sơbộsẽ được đem đi trích ly. Dung môi dùng đểtrích ly dầu cần phải có các điều kiện: - Có thểdùng với bất cứtỷlệnào đểhòa tan dầu. - Tính chất hóa học ổn định không có tác dụng hóa học đối với dầu và các thành phần khác trong nguyên liệu. - Ngoài dầu ra không hòa tan các thành phần khác trong nguyên liệu.

 Xửlí nguyên liệu: tiến hành phân loại các loại cá có thểsửdụng trong sản xuất

bột cá. ðối với các loại cá không cho phép dùng trong sản xuất bột cá thì ta loại ra.

ðối với các loài cá không gây độc có thểlàm bột cá nếu kích thước quá lớn thì ta tiến

hành cắt nhỏ đểchuẩn bịcho quá trình nấu.

 Chưng nấu: tiến hành giống nhưchưng nấu trong sản xuất bột cá bằng phương

pháp ép ướt.

 Ép sơbộ

Mục đích của quá trình ép sơbộlà đểtách dầu từtrong nguyên liệu ra. Tuy nhiên

ở đây chúng ta không ép kiệt nguyên liệu mà chúng ta chỉtiến hành ép sơbộ đểlấy ra

một lượng lớn dầu. Nếu chúng ta tiến hành ép kiệt thì sau đó chúng ta tiến hành sấy sơ

bộthì các hạt nguyên liệu sẽkết dính lại với nhau làm hạn chếquá trình trích ly dầu.

Lượng dầu còn lại sau khi ép sẽ được lấy thêm ra ởquá trình trích ly

 Sấy sơbộ

Sau khi ép ta tiến hành sấy sơbộlượng bã ép đểgiảm hàm lượng nước, chuẩn bị

cho quá trình trích ly ngay sau đó.

 Trích ly

Bã sau khi sấy sơbộsẽ được đem đi trích ly. Dung môi dùng đểtrích ly dầu cần

phải có các điều kiện:

- Có thểdùng với bất cứtỷlệnào đểhòa tan dầu.

- Tính chất hóa học ổn định không có tác dụng hóa học đối với dầu và các thành

phần khác trong nguyên liệu.

- Ngoài dầu ra không hòa tan các thành phần khác trong nguyên liệu.

TÀI LIỆU LUẬN VĂN CÙNG DANH MỤC

TIN KHUYẾN MÃI

  • Thư viện tài liệu Phong Phú

    Hỗ trợ download nhiều Website

  • Nạp thẻ & Download nhanh

    Hỗ trợ nạp thẻ qua Momo & Zalo Pay

  • Nhận nhiều khuyến mãi

    Khi đăng ký & nạp thẻ ngay Hôm Nay

NẠP THẺ NGAY