TrangMở đầu A. Sơ lược về tinh bột-------------------------------------------------------------------1B. Định nghĩa, mục đích biến tính tinh bột và ứng dụng của tinh bột------------------------------------------------------------------------------------------------------2C. Phương pháp biến tính---------------------------------------------------------------3 I. Phương pháp vật lý-----------------------------------------------------------------3 II.Phương pháp hoá học---------------------------------------------------------------9 III. Thuỷ phân tinh bột---------------------------------------------------------------17D. Các sản phẩm của quá trình thuỷ phân-----------------------------------------20 I.Dextrin-------------------------------------------------------------------------------20 II.Các sản phẩm đường ngọt-------------------------------------------------------21E. Các loại tinh bột gây biến tính---------------------------------------------------24 I. Tinh bột sắn-------------------------------------------------------------------------24 II.Tinh bột ngô------------------------------------------------------------------------26F. Phụ thêm về hình ảnh tinh bột---------------------------------------------------27 Kết luận--------------------------------------------------------------------------------------30Tài liệu tham khảo-------------------------------------------------------------------------31
Trang
Mở đầu
A. Sơ lược về tinh bột-------------------------------------------------------------------1
B. Định nghĩa, mục đích biến tính tinh bột và ứng dụng của tinh bột------------------------------------------------------------------------------------------------------2
C. Phương pháp biến tính---------------------------------------------------------------3
I. Phương pháp vật lý-----------------------------------------------------------------3
II.Phương pháp hoá học---------------------------------------------------------------9
III. Thuỷ phân tinh bột---------------------------------------------------------------17
D. Các sản phẩm của quá trình thuỷ phân-----------------------------------------20
I.Dextrin-------------------------------------------------------------------------------20
II.Các sản phẩm đường ngọt-------------------------------------------------------21
E. Các loại tinh bột gây biến tính---------------------------------------------------24
I. Tinh bột sắn-------------------------------------------------------------------------24
II.Tinh bột ngô------------------------------------------------------------------------26
F. Phụ thêm về hình ảnh tinh bột---------------------------------------------------27
Kết luận--------------------------------------------------------------------------------------30
Tài liệu tham khảo-------------------------------------------------------------------------31
<p>TuyếnốngTuyếnốngđơn:toànbộtuyếnlà mộtốngthẳngnhưtuyếnởruột(Lieberkuhn) hoặcnhưtuyếnmồhôi (tuyếnmồhôilàmộtốngthẳngnhưngcuộnlạithànhnhiềuvòng).Tuyếnốngnhánh: t ...
<p>Dựa trên đặc điểm hình thái và thành phần hoá học của bộxương ngành Thân lỗ được chia làm 3 lớp. Tuy vậy cũng có ý kiến nên phân chia thành 4 lớp, ngoài 3 lớ ...
<p>MỤC LỤC MỞ ĐẦU. 5 Chương 1. 7 ĐA DẠNG SINH HỌC, ĐA DẠNG DI TRUYỀN VÀ TÀI NGUYÊN DI TRUYỀN THỰC VẬT.7 1.1 ĐA DẠNG SINH HỌC. 7 1.1.1 Khái niệm đa dạng sinh học ...
<p>Thảo luận:1) Nêu ưu và nhược điểm sử dụng biện pháp hóa học trong nông nghiệp ?2) Cho biết ưu điểm của biện pháp đấu tranh sinh học ?3) Nêu những hạn chế của ...
<p>Câu 155: Sự tiến hoá của các hình thức tiêu hoá diễn ra theo hướng nào? a/ Tiêu hoá nội bào → Tiêu hoá nội bào kết hợp với ngoại bào → tiêu hoá ngoại bào.b/ ...
Hỗ trợ download nhiều Website
Hỗ trợ nạp thẻ qua Momo & Zalo Pay
Khi đăng ký & nạp thẻ ngay Hôm Nay