Đề tài Quy trình sản xuất đồ hộp bò kho

MỤC LỤCNội dung . 2I. Tổng quan về sản phẩm đồ hộp bò kho 511 Sản phẩm cùng loại . 51.2 Tiêu chuẩn đồ hộp thịt . 51.3 PR sản phẩm . 8II. Tổng quan nguyên liệu sản xuất đồ hộp bò kho . 102.1 Thịt bò . 102.2 Bao bì sắt tây . 162.3 Nước đá vảy 172.4 Cà rốt 172.5 Hành tây . 172.6 Tỏi . 182.7 Gừng . 192.8 Sả 212.9 Ớt 212.10 Tiêu 222.11 Gia vị – phụ gia . 23III. Vận chuyển – Tiếp nhận – Bảo quản nguyên liệu 26IV. Qui trình công nghệ sản xuất đồ hộp bò kho 28V. Các dạng hư hỏng đồ hộp . 42Tài liệu tham khảo . 45

MỤC LỤC

Nội dung . 2

I. Tổng quan về sản phẩm đồ hộp bò kho 5

11 Sản phẩm cùng loại . 5

1.2 Tiêu chuẩn đồ hộp thịt . 5

1.3 PR sản phẩm . 8

II. Tổng quan nguyên liệu sản xuất đồ hộp bò kho . 10

2.1 Thịt bò . 10

2.2 Bao bì sắt tây . 16

2.3 Nước đá vảy 17

2.4 Cà rốt 17

2.5 Hành tây . 17

2.6 Tỏi . 18

2.7 Gừng . 19

2.8 Sả 21

2.9 Ớt 21

2.10 Tiêu 22

2.11 Gia vị – phụ gia . 23

III. Vận chuyển – Tiếp nhận – Bảo quản nguyên liệu 26

IV. Qui trình công nghệ sản xuất đồ hộp bò kho 28

V. Các dạng hư hỏng đồ hộp . 42

Tài liệu tham khảo . 45

TÀI LIỆU LUẬN VĂN CÙNG DANH MỤC

TIN KHUYẾN MÃI

  • Thư viện tài liệu Phong Phú

    Hỗ trợ download nhiều Website

  • Nạp thẻ & Download nhanh

    Hỗ trợ nạp thẻ qua Momo & Zalo Pay

  • Nhận nhiều khuyến mãi

    Khi đăng ký & nạp thẻ ngay Hôm Nay

NẠP THẺ NGAY