Đề tài Nghiên cứu quy trình sản xuất dầu gấc và ứng dụng

Mục lụcMở đầuChương 1: Tổng quan vể gấc 21. Phân bố các vùng trổng gấc 21.1 . Trên thế giới 21.2 . Ở Việt nam 21.3 . Giới thiệu đôi nét về một số vùng nguyên liệu 22. Mô tả và phân loại gấc 63. Thời vụ mô hình trồng và các yếu tố ảnh hưởng đến thành phần và sản lượng gấc 83.1 . Thời vụ 83.2 . Cách ươm cây giống 83.3 . Chọn đất trồng, đào hố và bón lót 93.4 Các yếu tố ảnh hưởng 114. Cách phòng trừ sâu bệnh 124.1 . Sâu hại 124.2 . Bệnh hại 135. Thu hoạch bảo quản và yêu cầu thu mua 145.1 Thu hoạch 155.2 Bảo quản 155.3 Yêu cầu thu mua 156. Các món ăn được chế biến từ gấc 157. Một số bài thuốc từ gấc 208. Giá trị kinh tế 219. Giá trị dinh dưỡng và hiệu quả sử dụng 22Chương 2: nguyên liệu và phụ gia thực phẩm 231.Nguyên liệu 231.1 . nguyên liệu chính của quả gấc 231.2 . Nguyên liệu phụ 28Chương 3: Quy trình sản xuất dầu gấc 283.1 Thuyết minh quy trình 283.2 Quy trình hoàn chỉnh 383.3 Tách dầu bằng phương pháp trích ly 403.4. Kỹ thuật tinh chế dầu gấc 443.4.1 Ý nghĩa của việc tinh chế dầu gấc 443.4.2 Các công đoạn tinh chế dầu 443.5 Biến đổi trong quá trình bào quản 493.6 Lợi ích 50Lời kết

Mục lục

Mở đầu

Chương 1: Tổng quan vể gấc 2

1. Phân bố các vùng trổng gấc 2

1.1 . Trên thế giới 2

1.2 . Ở Việt nam 2

1.3 . Giới thiệu đôi nét về một số vùng nguyên liệu 2

2. Mô tả và phân loại gấc 6

3. Thời vụ mô hình trồng và các yếu tố ảnh hưởng đến thành phần và sản lượng gấc 8

3.1 . Thời vụ 8

3.2 . Cách ươm cây giống 8

3.3 . Chọn đất trồng, đào hố và bón lót 9

3.4 Các yếu tố ảnh hưởng 11

4. Cách phòng trừ sâu bệnh 12

4.1 . Sâu hại 12

4.2 . Bệnh hại 13

5. Thu hoạch bảo quản và yêu cầu thu mua 14

5.1 Thu hoạch 15

5.2 Bảo quản 15

5.3 Yêu cầu thu mua 15

6. Các món ăn được chế biến từ gấc 15

7. Một số bài thuốc từ gấc 20

8. Giá trị kinh tế 21

9. Giá trị dinh dưỡng và hiệu quả sử dụng 22

Chương 2: nguyên liệu và phụ gia thực phẩm 23

1.Nguyên liệu 23

1.1 . nguyên liệu chính của quả gấc 23

1.2 . Nguyên liệu phụ 28

Chương 3: Quy trình sản xuất dầu gấc 28

3.1 Thuyết minh quy trình 28

3.2 Quy trình hoàn chỉnh 38

3.3 Tách dầu bằng phương pháp trích ly 40

3.4. Kỹ thuật tinh chế dầu gấc 44

3.4.1 Ý nghĩa của việc tinh chế dầu gấc 44

3.4.2 Các công đoạn tinh chế dầu 44

3.5 Biến đổi trong quá trình bào quản 49

3.6 Lợi ích 50

Lời kết

TÀI LIỆU LUẬN VĂN CÙNG DANH MỤC

TIN KHUYẾN MÃI

  • Thư viện tài liệu Phong Phú

    Hỗ trợ download nhiều Website

  • Nạp thẻ & Download nhanh

    Hỗ trợ nạp thẻ qua Momo & Zalo Pay

  • Nhận nhiều khuyến mãi

    Khi đăng ký & nạp thẻ ngay Hôm Nay

NẠP THẺ NGAY