PHẦN MỞ ĐẦU 1
CHƯƠNG 1. NHỮNG VẤN ĐỀ CHUNG VỀ PHỤC VỤ BÀN VÀ CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ BÀN TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN 3
1.1. Tổ chức hoạt động phục vụ bàn 3
1.1.1. Khái niệm, chức năng, nhiệm vụ của bộ phận bàn 3
1.1.2. Tổ chức cơ sở vật chất tổ chức lao động ở bộ phận bàn 4
1.1.3. Quy trình phục vụ bàn 10
1.2. Chất lượng phục vụ bàn 14
1.2.1. Khái niệm 14
1.2.2. Các yếu tố ảnh hưởng tới chất lượng phục vụ bàn 15
1.2.3. Các chỉ tiêu đánh giá chất lượng phục vụ bàn 17
1.2.4. Đánh giá chất lượng phục vụ bàn 19
1.3. Hoàn thiện chất lượng phục vụ bàn 21
1.3.1. Khái niệm hoàn thiện chất lượng phục vụ bàn 21
1.3.2. Nội dung hoàn thiện chất lượng phục vụ bàn 22
1.3.3. Ý nghĩa việc hoàn thiện chất lượng phục vụ bàn 23
Kết luận chương 1 25
CHƯƠNG 2. THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ BÀN TẠI NHÀ HÀNG SILK ROAD - KHÁCH SẠN HÀ NỘI DAEWOO 26
2.1. Giới thiệu chung về khách sạn Hà Nội Daewoo 26
2.1.1. Quá trình hình thành phát triển 26
2.1.2. Nguồn lực của khách sạn Hà Nội Daewoo 27
2.2. Thực trạng chất lượng phục vụ bàn tại nhà hàng Silk Road - khách sạn Hà Nội Daewoo 35
2.2.1. Tổ chức hoạt động phục vụ bàn tại nhà hàng Silk Road 35
2.2.2. Đánh giá chất lượng phục vụ bàn tại nhà hàng Silk Road 42
2.3. Một số kết luận và nguyên nhân của thực trạng chất lượng phục vụ bàn tại nhà hàng Silk Road 45
2.3.1. Một số kết luận 45
2.3.2. Nguyên nhân của chất lượng phục vụ bàn tại nhà hàng Silk Road 46
Kết luận chương 2 49
CHƯƠNG 3. MỘT SỐ GIẢI PHÁP CHỦ YẾU NHẰM HOÀN THIỆN CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ BÀN TẠI NHÀ HÀNG SILK ROAD - KHÁCH SẠN HÀ NỘI DAEWOO 50
3.1. Phương hướng phát triển kinh doanh của khách sạn Hà Nội Daewoo 50
3.1.1. Vài nét về tình hình kinh doanh khách sạn hiện nay 50
3.1.2. Phương hướng phát triển kinh doanh của khách sạn Hà Nội Daewoo 51
3.2. Một số giải pháp chủ yếu nhằm hoàn thiện chất lượng phục vụ bàn tại nhà hàng Silk Road - khách sạn Hà Nội Daewoo 53
3.2.1. Hoàn thiện chất lượng đội ngũ lao động 54
3.2.2. Hoàn thiện cơ sở vật chất kỹ thuật 57
3.2.3. Hoàn thiện công tác quản lý chất lượng phục vụ bàn 59
3.3. Một số kiến nghị với các cơ quan hữu quan nhằm tạo điều kiện hoàn thiện chất lượng phục vụ bàn tại nhà hàng Silk Road - khách sạn Hà Nội Daewoo 61
3.3.1. Với Nhà nước và Tổng cục Du lịch 61
3.3.2. Với các cơ quan ban ngành của thành phố Hà Nội 64
Kết luận chương 3 65
PHẦN KẾT LUẬN 66
TÀI LIỆU THAM KHẢO 68
PHỤ LỤC
<p>MỤC LỤC</p> <p>MỞ ĐẦU.6</p> <p>PHẦN I: XÁC SUẤT.8</p> <p>CHưƠNG I: GIẢI TÍCH TỔ HỢP .8</p> <p>1.1. Quy tắc cộng.8</p> <p>1.4.Chỉnh hợp ( chỉnh hợp không ...
<p>Lời nói đầu 4</p> <p>Chương 1:Một số lý luận về chất lượng phục vụ trong khách sạn</p> <p>ASEAN 6</p> <p>1.Các hoạt động của Khách sạn . 6</p> <p>1.1 Khá ...
<p>PHẦN MỞ ĐẦU 1</p> <p>1. LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI 1</p> <p>2. MỤC ĐÍCH NGHIÊN CỨU CỦA ĐỀ TÀI 2</p> <p>3. ĐỐI TƯỢNG,PHẠM VI NGHIÊN CỨU 2</p> <p>4. NHIỆM VỤ NGHIÊN ...
<p>DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT</p> <p>DANH MỤC CÁC BẢNG - BIỂU</p> <p>MỤC LỤC</p> <p>LỜI NÓI ĐẦU 1</p> <p>CHƯƠNG 1 3</p> <p>Cơ sở lý luận về hiệu quả kinh do ...
<p>LỜI MỞ ĐẦU 1</p> <p>Chương 1: Cơ sở lý luận về hoạt động khai thác thị trường khách du lịch của một doanh nghiệp lữ hành 3</p> <p>1.1. Một số khái niệm cơ ...
Hỗ trợ download nhiều Website
Hỗ trợ nạp thẻ qua Momo & Zalo Pay
Khi đăng ký & nạp thẻ ngay Hôm Nay