- Hiểu những nguyên nhân gây bệnh đường ruột (gian sán, tiêu chảy) và biết cách phòng tránh.
- Nắm tính chất đặc điểm của nguyên liệu nấu ăn và gia vị, hiểu rõ bảo quản các loại rau củ, quả, thịt cá, trứng, sữa, bơ, đường bột kem tươi, dầu, dấm, hành tỏi.
- Sơ chế các loại động vật có mùi tanh hôi nặng và các loại hải sản cao cấp đúng cách thức, đáp ứng với yêu cầu chế biến, sử dụng thông thạo các loại gia vị tươi, khô để ngâm tẩy, tẩm ướp, gia giảm và trang trí các món ăn đúng vị, đúng lượng (nguyệt quế, lamor, xạ hương, thảo tham, nhục đậu khấu, tỏi tây, bột hạt cải, hạt tiêu, tỏi ớt, dầu dấm).
- Nắm quy tắc xây dựng thực đơn ăn sáng, ăn trưa, ăn tối, ăn nguội (mức thông thường), cải tiến các bộ phận tỏa nhiệt, cách nhiệt thông hơi, hút gió cửa lò bếp để tăng nhiệt và tiết kiệm chất đốt.
- Chế biến các món ăn phối hợp nhiều nguyên liệu, gia vị phức tạp kết hợp nhiều cách làm chín, trình bày trang trí mỹ thuật, hấp dẫn.
<p>MỤC LỤC</p> <p>MỞ ĐẦU.6</p> <p>PHẦN I: XÁC SUẤT.8</p> <p>CHưƠNG I: GIẢI TÍCH TỔ HỢP .8</p> <p>1.1. Quy tắc cộng.8</p> <p>1.4.Chỉnh hợp ( chỉnh hợp không ...
<p>Lời nói đầu 4</p> <p>Chương 1:Một số lý luận về chất lượng phục vụ trong khách sạn</p> <p>ASEAN 6</p> <p>1.Các hoạt động của Khách sạn . 6</p> <p>1.1 Khá ...
<p>PHẦN MỞ ĐẦU 1</p> <p>1. LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI 1</p> <p>2. MỤC ĐÍCH NGHIÊN CỨU CỦA ĐỀ TÀI 2</p> <p>3. ĐỐI TƯỢNG,PHẠM VI NGHIÊN CỨU 2</p> <p>4. NHIỆM VỤ NGHIÊN ...
<p>DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT</p> <p>DANH MỤC CÁC BẢNG - BIỂU</p> <p>MỤC LỤC</p> <p>LỜI NÓI ĐẦU 1</p> <p>CHƯƠNG 1 3</p> <p>Cơ sở lý luận về hiệu quả kinh do ...
<p>LỜI MỞ ĐẦU 1</p> <p>Chương 1: Cơ sở lý luận về hoạt động khai thác thị trường khách du lịch của một doanh nghiệp lữ hành 3</p> <p>1.1. Một số khái niệm cơ ...
Hỗ trợ download nhiều Website
Hỗ trợ nạp thẻ qua Momo & Zalo Pay
Khi đăng ký & nạp thẻ ngay Hôm Nay
