Đề tài Giải pháp quản lý chất lượng ở Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu

Lời mở đầu 1

Chương I: Cơ sở lý luận về quản lý chất lượng của doanh nghiệp 3

I. Khái quát chung về chất lượng sản phẩm 3

1. Chất lượng là gì ? 3

2. Quan niệm về chất lượng sản phẩm. 3

3. Sự hình thành của chất lượng sản phẩm. 3

4. Những đặc điểm cơ bản của chất lượng sản phẩm 4

5. Sự phân loại chất lượng sản phẩm - ý nghĩa và mục đích. 4

5.1. Chất lượng thiết kế 4

5.2. Chất lượng thực tế. 4

5.3. Chất lượng chuẩn 4

5.4. Chất lượng cho phép. 5

5.5. Chất lượng tối ưu. 5

6. Các nhân tố ảnh hưởng tới chất lượng sản phẩm. 5

6.1. Một số yếu tố ở tầm vĩ mô. 5

6.2. Các nhân tố tác động tới chất lượng sản phẩm ở tầm vi mô. 5

7. Các chỉ tiêu phản ánh chất lượng sản phẩm. 5

8. Vấn đề cơ bản của đảm bảo và cải tiến nâng cao chất lượng sản phẩm 7

9. Lợi ích của việc nâng cao chất lượng sản phẩm hàng hoá. 7

II. Vấn đề quản lý chất lượng sản phẩm ở doanh nghiệp 7

1. Trước hết ta phải hiểu quản lý chất lượng là gì ? Và vì sao phải tiến hành quản lý chất lượng sản phẩm?. 7

1.1. Quản lý chất lượng sản phẩm. 7

1.2. Sự cần thiết phải quản lý chất lượng sản phẩm. 8

2. Đặc điểm của công tác quản lý chất lượng sản phẩm. 9

3. Những yêu cầu chủ yếu trong quản trị chất lượng sản phẩm ở doanh nghiệp 9

4. Các chức năng của công tác quản lý chất lượng sản phẩm. 10

5. Hiệu quả của công tác quản lý chất lượng sản phẩm trong doanh nghiệp 10

Chương II: Phân tích thực trạng quản lý chất lượng của công ty cổ phần bánh kẹo hải châu 11

I. Tổng quan về công ty cp bánh kẹo hải châu 11

1. Sự ra đời của Công ty CP bánh kẹo Hải Châu 11

2. Những giai đoạn phát triển của Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu. 11

2.1. Thời kỳ thành lập từ năm 1965-1975 11

2.2. Thời kỳ từ năm 1976-1985 : 11

2.3. Thời kỳ từ năm 1986-1991 : 12

2.4. Thời kỳ từ năm 1992 đến nay : 12

3. Tổ chức bộ máy và cơ chế hoạt động của Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu 12

3.1. Chức năng, nhiệm vụ của Công ty CP bánh kẹo Hải Châu 12

3.2. Cơ chế hoạt động của Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu 13

4. Những đặc điểm kinh tế kỹ thuật có ảnh hưởng tới CLSP của Công ty CP bánh kẹo Hải Châu 17

4.1. Đặc điểm về hoạt động sản xuất kinh doanh của Công ty CP bánh kẹo Hải Châu . 17

4.2. Đặc điểm tình hình tài chính của công ty 20

4.3. Đặc điểm về đội ngũ lao động của công ty có ảnh hưởng lớn tới CLSP bánh kẹo. 21

4.4. Đặc điểm máy móc trang thiết bị và quy trình công nghệ của công ty. 23

4.4. Đặc điểm về NVL & công tác quản lý NVL ở công ty. 24

II. Thực trạng chất lượng & công tác QLCL của Công ty CP bánh kẹo Hải Châu 25

1. Khái quát về tình hình chất lượng sản phẩm của công ty. 25

1.1. Các chỉ tiêu dùng để đánh giá chất lượng bánh. 25

1.2. Các chỉ tiêu để đánh giá chất lượng kẹo. 26

1.3. Thực trạng chất lượng bánh của công ty. 26

1.4. Thực trạng chất lượng kẹo của Công ty. 27

2. Thực trạng công tác quản lý chất lượng sản phẩm của Công ty CP bánh kẹo Hải Châu 28

2.1. Thực trạng hoạt động quản trị chất lượng sản phẩm ở Công ty CP bánh kẹo Hải Châu 28

2.2. Đánh giá chung về chất lượng & quản lý chất lượng của Công ty. 34

3. Những thuận lợi và khó khăn của công ty trong quá trình sản xuất kinh doanh nói chung và nâng cao CLSP nói riêng. 35

3.1. Thuận lợi. 35

3.2. Khó khăn. 35

4. Những thành quả đạt được của công tác quản lý chất lượng của Công ty CP bánh kẹo Hải Châu . 36

5. Những tồn tại của công tác quản lý chất lượng sản phẩm và nguyên nhân ảnh hưởng tới việc nâng cao chất lượng sản phẩm của Công ty. 37

5.1. Những tồn tại cần được khắc phục. 37

5.2. Những nguyên nhân chủ quan ảnh hưởng tới chất lượng bánh kẹo của Công ty. 38

5.3. Những nguyên nhân khách quan ảnh hưởng tới chất lượng sản phẩm. 38

Chương III: Giải pháp hoàn thiện quản lý chất lượng của Công ty CP bánh kẹo Hải Châu 40

I. Phương hướng cơ bản và giải pháp nhằm duy trì và nâng cao chất lượng sản phẩm của Công ty CP bánh kẹo Hải Châu . 40

II. Một số giải pháp nâng cao chất lượng sản phẩm của Công ty CP bánh kẹo Hải Châu 41

2.1. Biện pháp về tổ chức quản lý. 41

2.2 Biện pháp duy trì, đào tạo và phát triển nguồn nhân lực. 42

2.3. Tăng cường khai thác sử dụng công nghệ hiện có và đầu tư nghiên cứu triển khai KHCN mới 46

2.4. Tăng cường công tác quản lý và sử dụng có hiệu quả NVL. 46

2.5. Xây dựng HTQLCL theo tiêu chuẩn ISO 9002. 48

2.6 Đổi mới nhận thức về chất lượng và quản lý chất lượng sản phẩm. 49

III. Một số kiến nghị với các cơ quan và Nhà nước. 50

Kết luận 52

Danh mục tài liệu tham khảo 53