Công nghệ sản xuất bánh cracker

Mục lụcI. Tổng quan về sản phẩmII. Tổng quan về nguyên liệu [1]1. Bột mì2. Đường3. Bơ4. Shorterning5. Leucithin6. Trứng gà7. Bột nở8. Muối9. VaniIII. Quy trình sản xuất1. Quy trình công nghệ sản xuất [2]2. Giải thích quy trình công nghệ sản xuất [2],[6]IV. Đánh giá cảm quanV. Chỉ tiêu chất lượng[7]1.Chỉ tiêu cảm quan2.Chỉ tiêu hóa lý3.Chỉ tiêu vi sinhVI. Thiết bị sản xuất [3]1.Máy trộn bột2. Máy vào liệu 3 lô cán3. Máy cán bột 3 trục4. Máy cán bột hai trục5. Máy thành hình lô cắt bánh cracker6. Băng tải7. Bộ phận thu hồi nguyên liệu dư8. Bộ phận truyền động và điều chỉnh độ căng của lưới lò9. Lò nướng10. Máy phun dầu11. Băng tải làm mát12. Máy sắp xếp bánh13. Bàn đóng góiVII. Kết luậnVIII. Tài liệu tham khảo

Mục lục

I. Tổng quan về sản phẩm

II. Tổng quan về nguyên liệu [1]

1. Bột mì

2. Đường

3. Bơ

4. Shorterning

5. Leucithin

6. Trứng gà

7. Bột nở

8. Muối

9. Vani

III. Quy trình sản xuất

1. Quy trình công nghệ sản xuất [2]

2. Giải thích quy trình công nghệ sản xuất [2],[6]

IV. Đánh giá cảm quan

V. Chỉ tiêu chất lượng[7]

1.Chỉ tiêu cảm quan

2.Chỉ tiêu hóa lý

3.Chỉ tiêu vi sinh

VI. Thiết bị sản xuất [3]

1.Máy trộn bột

2. Máy vào liệu 3 lô cán

3. Máy cán bột 3 trục

4. Máy cán bột hai trục

5. Máy thành hình lô cắt bánh cracker

6. Băng tải

7. Bộ phận thu hồi nguyên liệu dư

8. Bộ phận truyền động và điều chỉnh độ căng của lưới lò

9. Lò nướng

10. Máy phun dầu

11. Băng tải làm mát

12. Máy sắp xếp bánh

13. Bàn đóng gói

VII. Kết luận

VIII. Tài liệu tham khảo

TÀI LIỆU LUẬN VĂN CÙNG DANH MỤC

TIN KHUYẾN MÃI

  • Thư viện tài liệu Phong Phú

    Hỗ trợ download nhiều Website

  • Nạp thẻ & Download nhanh

    Hỗ trợ nạp thẻ qua Momo & Zalo Pay

  • Nhận nhiều khuyến mãi

    Khi đăng ký & nạp thẻ ngay Hôm Nay

NẠP THẺ NGAY