Chuyên đề Một số ứng dụng của hương liệu trong đời sống

MỤC LỤCLỜI MỞ ĐẦU 1CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ LỊCH SỬ MÙI HƯƠNG 21.1. Nguồn gốc – lịch sử. 21.2. Khái niệm mùi hương. 3CHƯƠNG 2: NHỮNG MÙI HƯƠNG CÓ TRONG TỰ NHIÊN 42.1. Mùi hương có nguồn gốc từ thực vật. 42.1.1. Hydrocacbon. 42.1.2. Alcol, Phenol, Etherphenol. 52.1.3 Aldehyde, Ceton, Ester. 72.1.4. Các hợp chất khác. 82.2. Mùi hương có nguồn gốc từ động vật. 92.3. Một số phương pháp thông dụng tách đơn hương quan trọng từ tinh dầu. 102.3.1 Tách hợp chất Ancol bằng phương pháp CaCl2 102.3.2 Tách hợp chất dẫn suất Phenol 112.3.3 Tách các hợp chất dễ kết tinh 112.3.4 Tách các hợp chất Aldehyd 112.4. Những công dụng kỳ ảo trong hương liệu các loại cây, hoa, lá. 122.5. Một số tinh dầu quan trọng. 132.4.1. Tinh dầu hoa hồng. 132.4.2. Tinh dầu trầm hương. 152.4.3 Tinh dầu dương hồi hương. 162.4.4 Tinh dầu húng quế. 172.6.5. Tinh dầu chanh thơm. 182.4.6. Tinh dầu vỏ cam đắng. 202.4.7.Tinh dầu tràm. 212.4.8. Tinh dầu quế. 222.4.9. Tinh dầu Thông, Tuyết Tùng, Hoàng Đàn. 24CHƯƠNG 3: NHỮNG MÙI HƯƠNG NHÂN TẠO 253.1. Tổng hợp và bán tổng hợp một số chất có hương tính. 253.1.1. Hợp chất có hương tính dạng este 253.1.2. Hợp chất có hương tính dạng andehyd. 273.1.3. Hợp chất có hương tính dạng ancol 293.1.4. Điều chế hợp chất khác. 303.2. Vai trò mùi hương nhân tạo đối với cuộc sống. 31CHƯƠNG 4: ỨNG DỤNG CỦA MÙI HƯƠNG 344.1. Ứng dụng trong mỹ phẩm. 344.1.1. Sữa tắm. 344.1.2. Dầu gội. 344.1.3 Sản phẩm chăm sóc da. 354.1.4. Nước hoa: 354.1.5. Mặt na. 374.2. Ứng dụng trong dược phẩm. 374.3. Ứng dụng trong thực phẩm. 384.4. Ứng dụng trong hàng tiêu dùng. 404.4.1. Nước xả vải. 404.4.2. Nước xịt phòng. 404.5. Ứng dụng trong spa. 414.6. Ứng dụng trong nhang thơm. 444.7. Ứng dụng trong nến thơm. 46CHƯƠNG 5: MỘT SỐ VẤN ĐỀ LƯU Ý KHI SỬ DỤNG HƯƠNG LIỆU 49CHƯƠNG 6: THỊ TRƯỜNG HƯƠNG LIỆU TRONG VÀ NGOÀI NƯỚC 52CHƯƠNG 7: KẾT LUẬN VÀ XU HƯỚNG PHÁT TRIỂN MÙI HƯƠNG 54

MỤC LỤC

LỜI MỞ ĐẦU 1

CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ LỊCH SỬ MÙI HƯƠNG 2

1.1. Nguồn gốc – lịch sử. 2

1.2. Khái niệm mùi hương. 3

CHƯƠNG 2: NHỮNG MÙI HƯƠNG CÓ TRONG TỰ NHIÊN 4

2.1. Mùi hương có nguồn gốc từ thực vật. 4

2.1.1. Hydrocacbon. 4

2.1.2. Alcol, Phenol, Etherphenol. 5

2.1.3 Aldehyde, Ceton, Ester. 7

2.1.4. Các hợp chất khác. 8

2.2. Mùi hương có nguồn gốc từ động vật. 9

2.3. Một số phương pháp thông dụng tách đơn hương quan trọng từ tinh dầu. 10

2.3.1 Tách hợp chất Ancol bằng phương pháp CaCl2 10

2.3.2 Tách hợp chất dẫn suất Phenol 11

2.3.3 Tách các hợp chất dễ kết tinh 11

2.3.4 Tách các hợp chất Aldehyd 11

2.4. Những công dụng kỳ ảo trong hương liệu các loại cây, hoa, lá. 12

2.5. Một số tinh dầu quan trọng. 13

2.4.1. Tinh dầu hoa hồng. 13

2.4.2. Tinh dầu trầm hương. 15

2.4.3 Tinh dầu dương hồi hương. 16

2.4.4 Tinh dầu húng quế. 17

2.6.5. Tinh dầu chanh thơm. 18

2.4.6. Tinh dầu vỏ cam đắng. 20

2.4.7.Tinh dầu tràm. 21

2.4.8. Tinh dầu quế. 22

2.4.9. Tinh dầu Thông, Tuyết Tùng, Hoàng Đàn. 24

CHƯƠNG 3: NHỮNG MÙI HƯƠNG NHÂN TẠO 25

3.1. Tổng hợp và bán tổng hợp một số chất có hương tính. 25

3.1.1. Hợp chất có hương tính dạng este 25

3.1.2. Hợp chất có hương tính dạng andehyd. 27

3.1.3. Hợp chất có hương tính dạng ancol 29

3.1.4. Điều chế hợp chất khác. 30

3.2. Vai trò mùi hương nhân tạo đối với cuộc sống. 31

CHƯƠNG 4: ỨNG DỤNG CỦA MÙI HƯƠNG 34

4.1. Ứng dụng trong mỹ phẩm. 34

4.1.1. Sữa tắm. 34

4.1.2. Dầu gội. 34

4.1.3 Sản phẩm chăm sóc da. 35

4.1.4. Nước hoa: 35

4.1.5. Mặt na. 37

4.2. Ứng dụng trong dược phẩm. 37

4.3. Ứng dụng trong thực phẩm. 38

4.4. Ứng dụng trong hàng tiêu dùng. 40

4.4.1. Nước xả vải. 40

4.4.2. Nước xịt phòng. 40

4.5. Ứng dụng trong spa. 41

4.6. Ứng dụng trong nhang thơm. 44

4.7. Ứng dụng trong nến thơm. 46

CHƯƠNG 5: MỘT SỐ VẤN ĐỀ LƯU Ý KHI SỬ DỤNG HƯƠNG LIỆU 49

CHƯƠNG 6: THỊ TRƯỜNG HƯƠNG LIỆU TRONG VÀ NGOÀI NƯỚC 52

CHƯƠNG 7: KẾT LUẬN VÀ XU HƯỚNG PHÁT TRIỂN MÙI HƯƠNG 54

TÀI LIỆU LUẬN VĂN CÙNG DANH MỤC

TIN KHUYẾN MÃI

  • Thư viện tài liệu Phong Phú

    Hỗ trợ download nhiều Website

  • Nạp thẻ & Download nhanh

    Hỗ trợ nạp thẻ qua Momo & Zalo Pay

  • Nhận nhiều khuyến mãi

    Khi đăng ký & nạp thẻ ngay Hôm Nay

NẠP THẺ NGAY