Báo cáo Vitamin e - Tính chất và những biến đổi trong quá trình chế biến thực phẩm

MỤC LỤCLời mở đầu 1A. TỔNG QUÁT VỀ VITAMIN E 1 I. Lịch sử về vitamin E 2 II. Khái niệm chung 2 III. Nguồn cung cấp vitamin E 2 IV. Cấu trúc hóa học – Phân loại 5 1. Vitamin E có nguồn gốc thiên nhiên 5 2. Vitamin E tổng hợp 7 V. Tính chất của vitamin E 7 1. Tính chất vật lý 7 2. Tính chất hóa học 8 VI. Chức năng của vitamin E 9 1. Tác động đến cơ quan và quá trình liên quan đến sự sinh sản 9 2. Ngăn ngừa lão hóa 10 3. Tác động đến hệ thông miễn dịch 11 4. Ngăn ngừa bệnh tim 12 5. Ngăn ngừa ung thư 13 6. Tác nhân làm giảm bệnh tiểu đường 13 VII. Nhu cầu sử dụng vitamin E 14 VIII. Quá trình điều chế – sản xuất 16B. SỰ CHUYỂN HÓA – BIẾN ĐỔI CỦA VITAMIN E 17 I. Quá trình chuyển hóa – hấp thu vitamin E 17 II. Tương tác thuốc và chất dinh dưỡng 17 III. Sự hư hỏng của vitamin E trong quá trình chế biến và bảo quảnthực phẩm 18 IV. Một số sản phẩm thực phẩm chứa vitamin E trên thị trường 19Tổng kết 20Tài liệu tham khảo 21

MỤC LỤC

Lời mở đầu 1

A. TỔNG QUÁT VỀ VITAMIN E 1

I. Lịch sử về vitamin E 2

II. Khái niệm chung 2

III. Nguồn cung cấp vitamin E 2

IV. Cấu trúc hóa học – Phân loại 5

1. Vitamin E có nguồn gốc thiên nhiên 5

2. Vitamin E tổng hợp 7

V. Tính chất của vitamin E 7

1. Tính chất vật lý 7

2. Tính chất hóa học 8

VI. Chức năng của vitamin E 9

1. Tác động đến cơ quan và quá trình liên quan đến sự sinh sản 9

2. Ngăn ngừa lão hóa 10

3. Tác động đến hệ thông miễn dịch 11

4. Ngăn ngừa bệnh tim 12

5. Ngăn ngừa ung thư 13

6. Tác nhân làm giảm bệnh tiểu đường 13

VII. Nhu cầu sử dụng vitamin E 14

VIII. Quá trình điều chế – sản xuất 16

B. SỰ CHUYỂN HÓA – BIẾN ĐỔI CỦA VITAMIN E 17

I. Quá trình chuyển hóa – hấp thu vitamin E 17

II. Tương tác thuốc và chất dinh dưỡng 17

III. Sự hư hỏng của vitamin E trong quá trình chế biến và bảo quản

thực phẩm 18

IV. Một số sản phẩm thực phẩm chứa vitamin E trên thị trường 19

Tổng kết 20

Tài liệu tham khảo 21

TÀI LIỆU LUẬN VĂN CÙNG DANH MỤC

TIN KHUYẾN MÃI

  • Thư viện tài liệu Phong Phú

    Hỗ trợ download nhiều Website

  • Nạp thẻ & Download nhanh

    Hỗ trợ nạp thẻ qua Momo & Zalo Pay

  • Nhận nhiều khuyến mãi

    Khi đăng ký & nạp thẻ ngay Hôm Nay

NẠP THẺ NGAY