Báo cáo Cellulose và tác dụng hỗ trợ tiêu hóa

MỤC LỤC  ĐỊNH NGHĨA -----------------------------------------------------------------------------trang 1 - Sinh học - Hoá học PHÂN LOẠI -----------------------------------------------------------------------------trang 1 - Dựa theo khả năng phân tán trong nước - Dựa theo cấu trúc hoá học  A- CHẤT XƠ KHÔNG HOÀ TAN -----------------------------------------------------trang 2 I. Cellulose -----------------------------------------------------------------------------trang 2 1- Cấu tạo 2- Tính chất Hoá Lý – Ứng dụng a- Tính tan b- Ảnh hưởng của nhóm hydroxyl c- Phân huỷ mạch cellulose - Thuỷ phân - Nhiệt phân - Phân huỷ mạch do oxy hoá d- Tạo nhánh trên phân tử cellulose e- Tạo liên kết giữa các phân tử cellulose f- Tính năng vật lý II. Các chất xơ không tan khác -------------------------------------------------------------trang 7 1- Hemicellulose 2- Lignin  B- CHẤT XƠ HOÀ TAN -------------------------------------------------------------trang 8 I- Pectin -----------------------------------------------------------------trang 8 II- Carboxymethyl Cellulose ---------------------------------------------------------trang 9 - Cấu tạo - Tính chất vật lý - Tính chất hoá lý · Độ thay thế (DS) · Độ tụ hợp (DP) · Tính acid - Ứng dụng   C- GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG VÀ GIÁ TRỊ TIÊU HOÁ CỦA CHẤT XƠ --------------trang 11 I- Cải thiện chức năng ruột già -------------------------------------------trang 12 II- Giảm thiểu cholesterol trong máu -------------------------------------------trang 13 III- Hỗ trợ điều trị bệnh đái tháo đường -------------------------------------------trang 13 IV- Điều chỉnh cân nặng ---------------------------------------------------------------trang 14 V- Ứng dụng khác ---------------------------------------------------------------trang 14 VI- Một số tác hại ---------------------------------------------------------------trang 14  D- NGUỒN CELLULOSE VÀ CÁC CHẤT XƠ KHÁC --------------------------------trang 15 I- Thành phần chất xơ trong tự nhiên II- Nguồn thức ăn cung cấp cellulose và các chất xơ khác III- Lượng chất xơ cần thiết cho cơ thể  Tài Liệu Tham Khảo

MỤC LỤC

ĐỊNH NGHĨA -----------------------------------------------------------------------------trang 1

- Sinh học

- Hoá học

PHÂN LOẠI -----------------------------------------------------------------------------trang 1

- Dựa theo khả năng phân tán trong nước

- Dựa theo cấu trúc hoá học

A- CHẤT XƠ KHÔNG HOÀ TAN -----------------------------------------------------trang 2

I. Cellulose -----------------------------------------------------------------------------trang 2

1- Cấu tạo

2- Tính chất Hoá Lý – Ứng dụng

a- Tính tan

b- Ảnh hưởng của nhóm hydroxyl

c- Phân huỷ mạch cellulose

- Thuỷ phân

- Nhiệt phân

- Phân huỷ mạch do oxy hoá

d- Tạo nhánh trên phân tử cellulose

e- Tạo liên kết giữa các phân tử cellulose

f- Tính năng vật lý

II. Các chất xơ không tan khác -------------------------------------------------------------trang 7

1- Hemicellulose

2- Lignin

B- CHẤT XƠ HOÀ TAN -------------------------------------------------------------trang 8

I- Pectin -----------------------------------------------------------------trang 8

II- Carboxymethyl Cellulose ---------------------------------------------------------trang 9

- Cấu tạo

- Tính chất vật lý

- Tính chất hoá lý

· Độ thay thế (DS)

· Độ tụ hợp (DP)

· Tính acid

- Ứng dụng

C- GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG VÀ GIÁ TRỊ TIÊU HOÁ CỦA CHẤT XƠ --------------trang 11

I- Cải thiện chức năng ruột già -------------------------------------------trang 12

II- Giảm thiểu cholesterol trong máu -------------------------------------------trang 13

III- Hỗ trợ điều trị bệnh đái tháo đường -------------------------------------------trang 13

IV- Điều chỉnh cân nặng ---------------------------------------------------------------trang 14

V- Ứng dụng khác ---------------------------------------------------------------trang 14

VI- Một số tác hại ---------------------------------------------------------------trang 14

D- NGUỒN CELLULOSE VÀ CÁC CHẤT XƠ KHÁC --------------------------------trang 15

I- Thành phần chất xơ trong tự nhiên

II- Nguồn thức ăn cung cấp cellulose và các chất xơ khác

III- Lượng chất xơ cần thiết cho cơ thể

Tài Liệu Tham Khảo

TÀI LIỆU LUẬN VĂN CÙNG DANH MỤC

TIN KHUYẾN MÃI

  • Thư viện tài liệu Phong Phú

    Hỗ trợ download nhiều Website

  • Nạp thẻ & Download nhanh

    Hỗ trợ nạp thẻ qua Momo & Zalo Pay

  • Nhận nhiều khuyến mãi

    Khi đăng ký & nạp thẻ ngay Hôm Nay

NẠP THẺ NGAY