Luận văn Lập thang độ cứng chuẩn đánh giá cảm quan cấu trúc bánh bích quy

Một số thang chuẩnSzczesniak (1963): độ cứng, độ gãy vỡ, độ nhai, độ dính → Szczesniak và Bourne (1969): tính vững chắc, độ dễ gãy vỡ Civille và Liska (1975): thang chuẩn đánh giá chất lỏng và bán lỏng → Bramesco (1990): độ kết dính vào vòm miệng, mô và răng.

Một số thang chuẩn

Szczesniak (1963): độ cứng, độ gãy vỡ, độ nhai, độ dính →

Szczesniak và Bourne (1969): tính vững chắc, độ dễ gãy vỡ

Civille và Liska (1975): thang chuẩn đánh giá chất lỏng và bán lỏng →

Bramesco (1990): độ kết dính vào vòm miệng, mô và răng.

TÀI LIỆU LUẬN VĂN CÙNG DANH MỤC

TIN KHUYẾN MÃI

  • Thư viện tài liệu Phong Phú

    Hỗ trợ download nhiều Website

  • Nạp thẻ & Download nhanh

    Hỗ trợ nạp thẻ qua Momo & Zalo Pay

  • Nhận nhiều khuyến mãi

    Khi đăng ký & nạp thẻ ngay Hôm Nay

NẠP THẺ NGAY