Luận văn Khảo sát khả năng ứng dụng của màng BC hấp phụ dịch Nisin trong bảo quản lòng đỏ trứng vịt muối

Trong tự nhiên, phần lớn vi khuẩn tổng hợp polysaccharide ngoại bào được dùng như màng bao vòng quanh tế bào, màng BC là một ví dụ.Những tế bào vi khuẩn sinh tổng hợp cellulose được bẫy bên trong mạng lưới polymer. Mạng lưới này là vật chống đõ cho quần thể vi sinh vật luôn ở bề mặt tiếp giáp giữa môi trường lỏng và không khí. Hệ thống lưới polymer làm cho các tế bào có thể bám chặt trên bề mặt môi trường và làm tế bào thu nhận chất dinh dưỡng một cách dễ dàng hơn so với khi tế bào ở trong môi trường lỏng không có mạng lưới cellulose. Nhờ vào tính dẻo và tính thấm nước của các lớp cellulose mà tế bào vi khuẩn kháng lại những thay đổi bất lợi trong môi trường sống như giảm lượng nước, thay đổi pH, xuất hiện các chất độc và các vi sinh vật gây bệnh. Các vi khuẩn A.xyllinum có thể tăng trưởng và phát triển bên trong lớp vỏ bao. Ngoài ra, người ta còn nhận ra rằng cellulose bảo vệ tế bào vi khuẩn dưới tác động của tia UV, khoảng 23% các tế bào vi khuẩn sinh acid acetic được bao bọc bởi màng BC có khả năng sống sót sau 1 giờ chiếu xạ tia UV. Việc loại bỏ lớp màng bao này sẽ làm giảm bớt khả năng sống sót của chúng, chỉ còn 3% [15].

Trong tự nhiên, phần lớn vi khuẩn tổng hợp polysaccharide ngoại bào được dùng như màng bao vòng quanh tế bào, màng BC là một ví dụ.Những tế bào vi khuẩn sinh tổng hợp cellulose được bẫy bên trong mạng lưới polymer. Mạng lưới này là vật chống đõ cho quần thể vi sinh vật luôn ở bề mặt tiếp giáp giữa môi trường lỏng và không khí. Hệ thống lưới polymer làm cho các tế bào có thể bám chặt trên bề mặt môi trường và làm tế bào thu nhận chất dinh dưỡng một cách dễ dàng hơn so với khi tế bào ở trong môi trường lỏng không có mạng lưới cellulose. Nhờ vào tính dẻo và tính thấm nước của các lớp cellulose mà tế bào vi khuẩn kháng lại những thay đổi bất lợi trong môi trường sống như giảm lượng nước, thay đổi pH, xuất hiện các chất độc và các vi sinh vật gây bệnh. Các vi khuẩn A.xyllinum có thể tăng trưởng và phát triển bên trong lớp vỏ bao. Ngoài ra, người ta còn nhận ra rằng cellulose bảo vệ tế bào vi khuẩn dưới tác động của tia UV, khoảng 23% các tế bào vi khuẩn sinh acid acetic được bao bọc bởi màng BC có khả năng sống sót sau 1 giờ chiếu xạ tia UV. Việc loại bỏ lớp màng bao này sẽ làm giảm bớt khả năng sống sót của chúng, chỉ còn 3% [15].

TÀI LIỆU LUẬN VĂN CÙNG DANH MỤC

TIN KHUYẾN MÃI

  • Thư viện tài liệu Phong Phú

    Hỗ trợ download nhiều Website

  • Nạp thẻ & Download nhanh

    Hỗ trợ nạp thẻ qua Momo & Zalo Pay

  • Nhận nhiều khuyến mãi

    Khi đăng ký & nạp thẻ ngay Hôm Nay

NẠP THẺ NGAY