Đề tài Sản xuất Thái Nham

MỤC LỤC1. Giới thiệu chung----------------------------------------------------------------------------------22. Nguyên liệu----------------------------------------------------------------------------------------42.1. Nguyên liệu chính------------------------------------------------------------------------42.2. Phụ liệu------------------------------------------------------------------------------------62.3. Phụ gia-------------------------------------------------------------------------------------73. Giống vi sinh vật--------------------------------------------------------------------------------113.1. Mô tả khái quát-------------------------------------------------------------------------113.2. Tiêu chuẩn chọn giống----------------------------------------------------------------113.3. Đề xuất giống----------------------------------------------------------------------------114. Quy trình công nghệ---------------------------------------------------------------------------145. Giải thích quy trình công nghệ--------------------------------------------------------------155.1. Xử lý sơ bộ-------------------------------------------------------------------------------155.2. Chần ha heo-----------------------------------------------------------------------------155.3. Cắt sợi------------------------------------------------------------------------------------165.4. Xay thô-----------------------------------------------------------------------------------175.5. Xay nhuyễn------------------------------------------------------------------------------175.6. Nhào trộn--------------------------------------------------------------------------------195.7. Nhồi định lượng------------------------------------------------------------------------205.8. Lên men----------------------------------------------------------------------------------216. Sản phẩm-----------------------------------------------------------------------------------------246.1. Thành phần dinh dưỡng -------------------------------------------------------------256.2. Yêu cầu sản phẩm----------------------------------------------------------------------257. Thành tựu công nghệ--------------------------------------------------------------------------278. Tài liệu tham khảo-----------------------------------------------------------------------------28

MỤC LỤC

1. Giới thiệu chung----------------------------------------------------------------------------------2

2. Nguyên liệu----------------------------------------------------------------------------------------4

2.1. Nguyên liệu chính------------------------------------------------------------------------4

2.2. Phụ liệu------------------------------------------------------------------------------------6

2.3. Phụ gia-------------------------------------------------------------------------------------7

3. Giống vi sinh vật--------------------------------------------------------------------------------11

3.1. Mô tả khái quát-------------------------------------------------------------------------11

3.2. Tiêu chuẩn chọn giống----------------------------------------------------------------11

3.3. Đề xuất giống----------------------------------------------------------------------------11

4. Quy trình công nghệ---------------------------------------------------------------------------14

5. Giải thích quy trình công nghệ--------------------------------------------------------------15

5.1. Xử lý sơ bộ-------------------------------------------------------------------------------15

5.2. Chần ha heo-----------------------------------------------------------------------------15

5.3. Cắt sợi------------------------------------------------------------------------------------16

5.4. Xay thô-----------------------------------------------------------------------------------17

5.5. Xay nhuyễn------------------------------------------------------------------------------17

5.6. Nhào trộn--------------------------------------------------------------------------------19

5.7. Nhồi định lượng------------------------------------------------------------------------20

5.8. Lên men----------------------------------------------------------------------------------21

6. Sản phẩm-----------------------------------------------------------------------------------------24

6.1. Thành phần dinh dưỡng -------------------------------------------------------------25

6.2. Yêu cầu sản phẩm----------------------------------------------------------------------25

7. Thành tựu công nghệ--------------------------------------------------------------------------27

8. Tài liệu tham khảo-----------------------------------------------------------------------------28

TÀI LIỆU LUẬN VĂN CÙNG DANH MỤC

TIN KHUYẾN MÃI

  • Thư viện tài liệu Phong Phú

    Hỗ trợ download nhiều Website

  • Nạp thẻ & Download nhanh

    Hỗ trợ nạp thẻ qua Momo & Zalo Pay

  • Nhận nhiều khuyến mãi

    Khi đăng ký & nạp thẻ ngay Hôm Nay

NẠP THẺ NGAY