Cải thiện chất lượng kẹo hạt điều

- Khảo sát ảnhhởng nhiệt độ và thời giansấy nhân điềuvới các chế độ 130, 135, 140 độ C ứng với các thời gian 10, 12, 14 phút. - Khảo sát ảnhhởng hàmlợngmạch nha đến chấtlợngsản phẩm chủyếu xét về độngọt (sửdụng 3 loại mạch nha). - Khảo sát tỉlệnhân điều vàsirô caramen. - Khảo sát ảnh hởng nhiệt độvà thời gian nấu kẹo. - Khảo sátsự thay đổi độ ẩm và độcứngcủakẹo trong quá trìnhbảo quảntừ đólựa chọn loại loạimạch nha thíchhợp đểsản xuấtkẹohạt điều: tiến hành đo độ ẩm và độcứng của sản phẩm 10 ngày/lần trong 50 ngày.

- Khảo sát ảnhhởng nhiệt độ và thời giansấy nhân điềuvới các chế độ 130, 135,

140 độ C ứng với các thời gian 10, 12, 14 phút.

- Khảo sát ảnhhởng hàmlợngmạch nha đến chấtlợngsản phẩm chủyếu xét

về độngọt (sửdụng 3 loại mạch nha).

- Khảo sát tỉlệnhân điều vàsirô caramen.

- Khảo sát ảnh hởng nhiệt độvà thời gian nấu kẹo.

- Khảo sátsự thay đổi độ ẩm và độcứngcủakẹo trong quá trìnhbảo quảntừ đólựa

chọn loại loạimạch nha thíchhợp đểsản xuấtkẹohạt điều: tiến hành đo độ ẩm và độ

cứng của sản phẩm 10 ngày/lần trong 50 ngày.

TÀI LIỆU LUẬN VĂN CÙNG DANH MỤC

TIN KHUYẾN MÃI

  • Thư viện tài liệu Phong Phú

    Hỗ trợ download nhiều Website

  • Nạp thẻ & Download nhanh

    Hỗ trợ nạp thẻ qua Momo & Zalo Pay

  • Nhận nhiều khuyến mãi

    Khi đăng ký & nạp thẻ ngay Hôm Nay

NẠP THẺ NGAY